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青梅
【大纪元2011年09月06日讯】（大纪元记者杨秋莲台湾高雄报导）高雄甲仙不但芋笋闻名，更是提供全国近九成青梅蜜饯加工的区域，种植面积近2千公顷、年产量8千~1万公吨，占全国之冠。此处梅精由甲仙农会生产通过转型期的认证，通过HACCP、ISO22000国际双认证，已取得“有机转型期”农产品认证标章。
6日高市府广场举办“梅开眼笑 精彩飞扬”记者会，邀请副市长李永得及各区农会经验交流，现场由屏东科大学生以紫苏梅及脆梅作出各式料理，让现场民众忍不住直咽口水。
对于保障农民基本的收入及维护农产品的价格，副市长李永得表示，明年农业方面的业务预算比今年增加了3倍，一旦市场价格低于农民的成本价的时候，市府会进场维持市场的机制。他说，目前农会以每1公斤25块钱收购，保障农民最基本的收入，农民生产、农会追踪辅导、市府农业局负责行销，不但打造品牌知名度并可开拓国内与国外的通路。
栽种梅子20几年的有机农友刘振文说，取得有机认证需要经过对土壤与梅树的检验，以自然的方法照顾，每个月将有机肥埋于地下，等待下雨的水分促使有机肥分解制造养分；梅子也有分等级，4到5分熟、手工采的目前一斤25块钱，若8到9分熟用竿采的1公斤价格约10至12块。
被当地民众称为“甲仙黑金”的青梅，农会厂长刘秀琴表示，梅精的制作需遵循古法去籽打浆脱水，再经过72小时陶锅中细火熬煮，才从1公斤的青梅中萃出20公克的梅精，40倍高浓缩作业，使“初云梅精”色泽深到黑亮，才被称为“甲仙黑金”。◇
