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【大纪元2012年10月23日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导）老人由于消化能力趋缓，身体对食物的处理能力包括咀嚼、消化跟吸收能力都较年轻人差，罗东博爱医院新陈代谢科郭志豪医师提醒，很多老人家吃东西变少或胃口不好，其实并不是因为肚子不饿，而是因为没力气连续咀嚼食物，或是食物吃进去后出现腹胀，而让他们不想再吃、甚至是拒绝再吃东西。所以当我们遇到老人家吃了几口就不想吃了，要进一步去询问是否觉得累了，或是肚子觉得腹胀，再依情况去帮他们调整饮食。
郭志豪医师表示，如果长辈觉得腹胀，一般建议采取少量多餐的方式，三餐吃的量减少至半碗饭的量(约半个拳头大的体积)，中间增加二到三次副餐，种类的选择采取的食物及烹调方式要低油，低盐。另外像是植物性蛋白和鱼肉就比其他肉类要好，建议多用水煮，蒸或烤的方式烹调。但是主食类的食物就是粗粮比精致粮食要好，不但含较多的纤维可以促进肠胃蠕动，也含较多的维生素B1。
长辈如果是觉得太累而吃不下，除了少量多餐外，食物需进一步处理以减少咀嚼的负担，比如说青菜类可以切碎，拍碎或是用果菜汁机绞碎，肉类切细，切小块或是选用较不需咀嚼的鱼肉，如果吃不到半碗就没力气了，也可以食用类似布丁，牛奶，果汁等不需咀嚼的食物来补充(不建议使用果冻，因为反而有噎到的危险)。
郭志豪医师特别提醒，在论语中提到侍奉长辈最难的就是“色难”，指的并不单纯是礼貌或态度，而是指老人其实跟小孩子一样，需要照顾的人花心思去照顾，但他们却又不像小孩一样直接，常常因为不想麻烦年轻人，就会用吃饱了或不饿等说辞来掩盖自身的不舒服。所以当我们感觉到似乎老人家吃的不太好时，就必须耐心询问症结所在，或是直接提出是否不好吞，是不是吃到很累，肚子会不会胀等问题，来让长辈回答。
（责任编辑：陈玟琦）
