【大纪元2012年11月10日讯】（大纪元记者徐翠玲台北报导）台北市卫生局最新检验检测出红苋菜、青江菜、大白菜等硝酸盐含量前两者高达7,320ppm（1ppm=1mg/l），后者为7,040ppm，超出欧盟标准2,000～4,500ppm甚多，市议员质疑，肉品硝酸盐含量规定是每公斤添加70ppm，难道要鼓励民众多吃肉吗？台北市长郝龙斌表示，检测分析方法会影响结果，应先厘清是用哪种方法，市府一定会查清楚做交待，而对于食品检测则坚持逢百抽一原则。
市议员简余晏表示，主妇联盟连续10年检测发觉红苋菜、青江菜、大白菜等几种蔬菜硝酸盐含量过高，并与卫生局最新检验数字吻合，是官方首次证实长期以来几种特殊蔬菜硝酸盐含量偏高。她主张，台北市应该展开长期检测，并比照欧盟制定硝酸盐含量标准。市议员陈建铭说，问题已经存在多年，政府一直没有重视，不能只告诉消费者，蔬菜热水烫过、煮烂了再吃就没事，应该正视问题提出解决之道。
郝龙斌回应，有些蔬菜本身就含硝酸盐，加上采用的检测法，会影响硝酸盐检测值，应该先弄清楚采取哪种检测法。市府绝对重视食品安全，蔬菜硝酸盐含量这么高是怎么产生的？会不会对人体造成伤害？市府一定会查清楚并且公诸于世。他承诺，一定做到抽检食品中不安全成分，抽检频率坚持逢百抽一原则，而且所有抽检结果主动公开、透明上网，包括厂家或抽检地点。
由于植物硝酸盐残留量的多寡，与土壤肥力、季节及植物种类有关。目前只有欧盟针对菠菜、莴苣，依季节及栽种方式定标准，含量范围为2,000～4,500ppm。包括美、日、澳及加拿大等，尚无国家制定蔬菜硝酸盐限量标准。◇
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