【大纪元2012年09月18日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）日前发生一名妇人食用含过量硝酸盐的蔬菜，导致中毒。根据过去主妇联盟抽检市售蔬菜经验，超过8成都含过量硝酸盐。消费者文教基金会和主妇联盟共同呼吁农粮署应比照欧盟，将硝酸盐列入常规检验项目。
目前仅有欧盟针对菠菜、莴苣，依照夏天、冬天不同时节，制订硝酸盐2,000至4,500ppm的标准，包括美国、加拿大、日本及澳洲等国则尚未制定。主妇联盟董事长陈曼丽表示，希望农粮署能比照欧盟标准，订出硝酸盐含量限制。
台湾大学园艺暨景观学系名誉教授郑正勇表示，依据欧盟和世界卫生组织的规范，人类每公斤体重每日不得摄取超过3.66毫克硝酸盐，若以一个体重60公斤的成人计算，每天摄取量应以220毫克为限。又若以一份有机小白菜含有2,000至2,500ppm硝酸离子浓度计算，相当于60公斤体重的成人，每天只能吃100公克小白菜。
消基会指出，农民在种菜时习惯使用氮肥，植物一旦无法行光合作用，很容易累积过多的硝酸盐，消费者食用过量将导致中毒、甚至有致癌的可能。研究数据显示，以往台湾叶菜栽培，均习惯性偏重氮肥，常出现硝酸盐含量超过5,000ppm的例子。
在农作物的栽种过程中，许多农民为了让蔬菜长得比较快，好方便早日收成，过度使用氮肥和化学肥料，使蔬菜过量吸收硝酸盐，却来不及进行光合作用，将氮素转化为对人体有益的蛋白质，导致大量硝酸离子被保存于叶片中，郑正勇说，这些一旦吃进人体，可能引发“蓝婴症”、急性变性血红素症，甚至可能有致癌的危机。
消基会就表示，合理控管含氮肥料，不仅能提升农产品的品质与降低农作物生产所需的肥料等支出，有利于降低农业经营的成本，呼吁农粮署应将硝酸盐检验列入常规检验项目，同时也提供消费者索取“硝酸盐检测试纸”，自我把关食品安全。◇
（责任编辑：宇璇）
