补气养生 品尝新北山药正当时

【大纪元11月3日报导】（中央社记者黄旭昇新北市3日电）新北市盛产的山药，吃起来纤维细致、黏液丰富、口感佳、切开后断面不容易变色，淡水、瑞芳、双溪是产地，吃山药正当时。

台湾的山药有10余种，包括基隆山药、七堵山药、阳明山药、怀山药、日本山药、白皮白肉山药、红皮白肉山药、红薯山药等。

双溪地区农民表示，双溪山药是台湾原生种，属于基隆山药品种，有“台湾蓝色小丸子”美誉。

双溪山药属于长型山药，为了方便种植及采收，农民以“塑胶导管诱导栽培法”种植。

瑞芳地区农会表示，山药含有维他命B1及钙、磷、铁等矿物质，且有消化酵素可帮助消化，口感佳、低热量、补气又养生，是许多药膳料理常用的食材。

山药可以制成四神汤、山药甜汤、罗宋汤、山药排骨汤、山药甜不辣、山药手卷、山药牛奶、山药糊、山药百合炖水鱼，食谱相当多元。

市府农业局表示，新北市是台湾北部山药产地，以原生种、红皮屑、白皮屑、刺薯为大宗，年产量近800公吨，栽种面积约58公顷，产期集中于9月至隔年2月。

淡水区农会超市、双溪火车站周边市场、双溪公有市场都可以买到山药。前往瑞芳、贡寮、双溪等地踏青，附近有桃源谷、茶花庄、虎豹潭等风景区，等待游客休闲。