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农试所
【大纪元10月2日报导】（中央社记者林惠君台北2日电）农试所今天发表新研发技术，将新鲜荔枝经高温脱水后，变成荔枝干果，外壳不仅保有鲜果的红润，因经过发酵，口感带有荔枝酒香。
行政院农业委员会农业试验所表示，荔枝产期集中，鲜果又不耐贮藏，盛产期常遇供过于求困扰。市场上虽有农友为纾解鲜销压力而制作荔枝干（果），但因成品丧失鲜果原有的红润亮丽外观，形成商品价值不高与销路不广等问题。
不过，农试所使用生产量最大的“黑叶”品种荔枝，研发能保住鲜果原有红润果皮色泽的新制成技术，制成具绝佳口感与风味的新型荔枝干（果），与目前一般传统制造的暗褐荔枝干迥然不同。
农试所作物组助理研究员王怡玎表示，荔枝鲜果在常温下的贩卖寿命仅约3天，荔枝干在常温下的保存期限可达 6个月；如加以控制贮藏环境，例如放在冰箱，保存期限可达一年。
他表示，荔枝经过高温、脱水，因荔枝含糖量高，经高温发酵后的荔枝干果，还有荔枝酒香味，比鲜果味道更浓。
王怡玎指出，这项新技术正在办理授权商业化应用，预计明年试量产，不过，最快明年之后才会正式量产。
农试所也表示，未来应用新技术大量加工制造新型荔枝干时，可以调节台湾荔枝鲜果供销。不仅可增加国内市场的消费量，更可进一步扩张外销市场，成为全球化的商品。
