【大纪元11月27日报导】（中央社记者杨思瑞台南27日电）行政院农业委员会畜产试验所开发低热量、无化学添加欧式香肠加工技术，今天技转给厂商，盼助产业升级，并让民众吃得安心。
畜产试验所下午举办102年度养猪产学技术交流座谈会，会中安排畜试所研发的“精致、减低热能、无化学添加法兰克福香肠与维也纳香肠加工技术”技术移转签约仪式，由“嘉一香食品公司屏东分公司”以新台币92万元承接技术。
畜试所加工组研究人员万添春表示，此项技术由畜试所加工组与国立中兴大学技术团队共同合作开发；关键技术包括建立精致、减低热量与无化学添加的法兰克福香肠、维也纳香肠制作流程，同时提供承接厂商制造产品所需的配方组成、关键生产技术与机械操作咨询。
万添春指出，忙碌工商社会对畜产加工品的需求逐年提升，而民众近年来更注重食品安全。畜试所开发的配方完全使用天然素材，不添加任何化学原料；辅以到德国取经获得的肉品加工技术，适切掌握加工条件与包装要领，成功开发多汁、弹性口感且符合健康安全的法兰克福香肠与维也纳香肠产品。
