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太阳饼
【大纪元12月28日报导】（中央社记者陈淑芬台中28日电）台中太阳饼传人疑饼店经营不善，自杀身亡。中市糕饼公会今天表示，太阳饼及凤梨酥同步成长，强化经营管控仍可走出一片天。
台中市特产太阳饼闻名海内外，台中市产制太阳饼业者百家争鸣。台中市知名太阳饼老师傅魏清海的孙子魏郁奇，日前疑因太阳饼店经营不善，烧炭自杀。社会关注台中太阳饼等糕饼市场状况。
台中市经济发展局产业发展科长林敏棋表示，台中太阳饼有一定市场规模，近年市场热度未减，台中市糕饼公会共有600多家会员，约有7、8成的业者都能生产太阳饼，估计去年台中太阳饼产值约有新台币11亿元，每年约维持成长2成。
台中市糕饼公会副理事长何锦拓表示，整体评估台中市包括太阳饼专卖店、面包店及代工厂的太阳饼年产值约新台币11亿元、凤梨酥约30亿元，呈逐渐成长。
何锦拓表示，10年前包括台中县市的大台中约有800多家糕饼业者，目前大台中仅有约500多家，原因是原物料成本居高不下，人事管理行销提高，但售价无法同比例调升，业者面临挑战，逐渐淘汰技术及行销能力不足的业者。
何锦拓说，太阳饼的技术门槛较高，要求高品质必须手工制作，人力成本很高；凤梨酥手工制作及机器生产的品质则差异不大，凤梨酥前几年全台发烧，大受欢迎，台中太阳饼在台中市府的强力行销下，逐年成长。
何锦拓指出，糕饼业者若能强化生产及耗损等管控、提高产品品质、建立品牌及创新，还是很多业者营运得有声有色。他建议业者能多与同业交流互动，除技术成长外，人生及事业若遇困难，也可获协助。
