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奇异籽具丰富成分 可治疗糖尿病

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【大纪元2013年12月28日讯】(大纪元记者王明编译报导)多年研究发现,奇异籽(chia seed) 让人令人印象深刻,即奇异籽消化后形成糜状物,可减缓碳水化合物分解,并使消化系统以渐进、稳定的方式处理糖分。先前的研究也发现,不但能治疗糖尿病,同时能降低血液中的脂肪和胆固醇。

据自然新闻(naturalnews.com)网站报导,奇异籽(chia seed)是一种开花植物的种子,外形呈椭圆状并有多重色彩。味道属中性且质地松脆,数世纪以来,墨西哥和瓜地马拉当地人即有种植,当作维生食物。然而,对美国人而言,20世纪80年代才由企业以奇异籽种在陶俑上的发芽造型 — 草头娃娃(Chia Pets)促销至市场,渐受重视。

报导说,由于奇异籽具有药性,从以前的阿兹特克(Aztec)军队就经常随身携带,现在的研究证实了这些令人感到不可思议的功效。

治疗糖尿病有效
先前数项研究已证实,奇异籽可治疗糖尿病。2009年1月发表于《英国营养杂志》(British Journal of Nutrition)研究发现,它能正常化糖尿病老鼠的抗胰岛素作用(insulin resistance),同时降低血液中的脂肪和胆固醇。
这些发现强化了更早于2007年的研究结果,奇异籽对20位患有“第2型糖尿病人,改善其主要及新的心血管危险因数”。

含丰富、必要的脂肪酸
2盎司(57公克)的奇异籽含有约11公克的脂肪,其中有1公克的饱和脂肪,其余则是必要的多不饱和及单不饱和脂肪酸,包括ω-3及ω-6脂肪酸。事实上,2005年所发表于《营养研究》(Nutrition Research)杂志的研究表明,奇异籽是α-次亚麻油酸(ALA)最多的植物来源。

许多人知道,ALA是能防止癌症的必要ω-3脂肪酸,并降低心血管疾病风险,还能减低皮质醇(cortisol)浓度。其次,奇异籽拥有omega-3/omega-6的最佳平衡,而大脑是由相同的脂肪构成,更是众所周知可改善大脑功能的物质。

蛋白质和能量绝佳来源
奇异籽的种子逾20 %是蛋白质组成,且是一种高品质的蛋白质,氨基酸的评分是最高分100的91分,这让其他富含蛋白质的种子,如亚麻籽相形见绌。此外,近乎完美的氨基酸成分,使奇异籽成为素食者优良且“完整”的蛋白质来源,并提供健美人士和运动员强力能量。事实上,根据《神奇的奇异籽》(Magic of Chia)的的作者舍尔(James Scheer )表示,这种东西曾被称为“印度长跑者食物”,因为它有显着提高能量的特性。

富含矿物质及纤维
根据营养讯息网站NutritionData提供的资料,1盎司(28克)的干奇异籽,有每日钙质摄取建议量的18 %,磷占27%,镁有30%,且有不同含量的锌、铜和钾。而1盎司奇异籽也包含了高达每日纤维建议量的42%,成为天然治愈便秘的良方。

报导说,网路上及保健食品商店常见到奇异籽的踪迹,拥有长的保鲜期。当零食“直接吃”是最普通的吃法,有些人则喜爱添加至早餐的冰沙或麦片中享用。

(责任编辑:林文)

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