【大纪元6月3日报导】（中央社记者卢太城台东县3日电）“包粽不包重”，端午节吃粽子，专家建议以低热量的西谷米取代高热量、不易消化的糯米，并包入高丽菜、豆干等内馅。
卫生署台东医院营养师李雅惠研发低卡、无负担的健康Q粽，今天提前和看诊病患、家属分享。李雅惠说，粽子种类琳琅满目，有南部粽、北部粽、潮洲粽、碱粽、粿粽，让人无从选择。
李雅惠提醒，一颗颗美味粽子，看似无害的重量却暗藏着极大负担，1颗热量就高达500多大卡，相当于2碗白饭、4碗面条、8片白吐司。油脂食用量更远远超过国人1天建议的油脂量、10公克2茶匙，1颗就高达28公克，超量2至3倍，宛如“披着羊皮的狼”，对健康来说，危机四伏。
李雅惠说，医院特别设计低卡又无负担的健康Q粽，以西谷米取代糯米，并舍弃传统的高油脂三层肉和高胆固醇的蛋黄，包入高丽菜、豆干、香菇等新鲜食材；另外，还推出了冰凉甜粽，让大家在炎炎夏日里，也能过个清凉的端午佳节。
她提醒民众，可针对无肉不欢的亲友调整内馅食材，增加瘦肉量，或以鸡肉取代高油的肥肉，完制后只要稍为加热就可食用；至于低卡冰甜粽，则可添加新鲜水果，如奇异果、凤梨等，酸酸甜甜别有一番滋味。
