【大纪元8月14日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县14日电）“知道食材背后的故事，就能亲近土地”，料理人林祺丰今天为屏东县府推荐“水都好食”食谱，强调在地食材创造感动料理。
屏东县政府委请台湾创意产业发展学会，以“食在地，在地食”的精神，结合料理人林祺丰走访屏东沿海乡镇，找出食材背后的故事，记录农家的私房手路菜，研发出30多道有屏东味的料理。
“1株西瓜可以长出7棵瓜，只有1棵品质最好的会被选出来育成大西瓜，其他的瓜绵被丢弃”，以前的人生活穷困，会腌制食用，现代农民则多数将瓜绵丢弃，林祺丰将瓜绵腌过，料理成“瓜仔绵花身鱼汤”及“瓜仔绵狮子头”，他说，这是北部吃不到的料理。
屏东东港名渔产“那个鱼”，名字听起来有趣又有点浪漫，林祺丰说，他把“那个”与“月亮”结合，做出“那个月亮”。
跟着食材走访团队，林祺丰走入田间听农民讲芹菜管的故事，蹲在河床边与瓜农选瓜，走访鸭场了解皮蛋如何制造，这几年一直为在地食材找出路的林祺丰就这样为屏东渔乡开发出30多道的在地料理。
屏东县政府表示，屏东沿海有不少依循古法手做的老店铺，“水都好食”食谱里，特别将佳冬乡花生糖与粄条、林边乡鳕鱼香丝及新园乡皮蛋等食材纳入，让外界知道这些老字号的用心。
跟着好食去旅行近年蔚为风潮，县府除推出“水都好食”食谱外，另推出“慢转30”、“旅。水都”等旅游书，结合不同旅游动线，带领游客吃定屏东、畅游水都。
