标签:
嘉药
【大纪元2014年10月31日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）大麦富含β-葡聚糖与可溶性纤维，是台湾过去养牲畜的主要饲料，在美国谷物协会结合嘉南药理大学餐饮系，于31日联手推出10道咸、甜大麦美食料理，绵延细致的口感，多了高纤维，感觉更健康。
为了彻底打破大麦只有酿造啤酒或是作为牲畜饲料的刻板印象，发表会上示范沙拉、浓汤、烤麦饼、面疙瘩、炖麦饭、馒头、麦糕、及冷面等美食，色香味具全令人食指大动。吴昆崙副教授说，利用大麦原始风味，与其他食材搭配调和成协调性的美食，不能只单靠创意，需要不断尝试、调整与练习。
美国谷物协会经理周佳欣表示，美国食品药物管制局（FDA）已于2006年核准大麦的健康认证，大麦的脂肪含量只有燕麦的一半，为无筋性的非基改农作物，其中β-葡聚糖在五榖中含量最高，且GI値（低升糖指数）最低，是种高纤食纤维、低脂的养生食物。◇
