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常被忽略的6大营养好食物

李熙

中医认为,苦瓜味甘性平,解毒排毒、养颜美容,可除邪热,清除体内的有害物质,解劳乏,清心明目,因此是败火食材的首选。(Fotolia)

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【大纪元2014年08月11日讯】我们生活中有许多好的食物,它们本身很有营养,却因为我们的偏见或其他种种原因而被忽略,甚至被嫌弃。今天就为大家介绍这6种营养的好食物。

番茄酱

红甜菜番茄汤,肉,番茄酱的营养并不比番茄差,维生素E含量接近番茄的8倍。
(fotolia)
红甜菜番茄汤,肉,番茄酱的营养并不比番茄差,维生素E含量接近番茄的8倍。
(fotolia)

番茄酱在速食餐厅比较多见,一般家庭的餐桌上甚少出现,多半是觉得它不新鲜、没营养。事实上,番茄酱的营养并不比番茄差。番茄酱中维生素E含量接近番茄的8倍。除维生素C以外,绝大部分营养素含量都远远高于番茄,尤其值得一提的是,做成酱后,番茄红素的含量也提高了很多。

豆渣

豆渣热量少,有丰富的钙和膳食纤维。(fotolia)
豆渣热量少,有丰富的钙和膳食纤维。(fotolia)

豆渣是豆制品余下的残渣,人们的普遍认知是豆渣没什么营养,吃起来口感粗涩,一般多拿来喂猪或给植物当肥料。但你可能不知道,豆渣热量少,所含膳食纤维多,并且有丰富的钙质,是优良的保健食品。

资料显示,100克豆渣中约含钙100毫克,几乎和牛奶等同。

水果干

Allspice berries (also 水果乾乾燥过程,会浓缩水果中所有营养素。(fotolia)
Allspice berries (also 水果乾乾燥过程,会浓缩水果中所有营养素。(fotolia)

葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干,可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维,尤其适合夏季出汗多时食用。

真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品,制作过程既不加糖,也不加盐,没有任何香精、色素等参与。干燥过程,会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质。另外,膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩。

蛋黄

蛋黄中,含有多种维生素和微量元素,有益健康。(fotolia)
蛋黄中,含有多种维生素和微量元素,有益健康。(fotolia)

很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄,认为其中含有大量胆固醇,会伤害心脏。事实是,正常人每天吃1个蛋黄,并不会对心脏造成伤害。蛋黄中,含有多种维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜堿、叶黄素、Omega-3脂肪酸等多种有益健康的成分。

圣女果(cherry tomato)

圣女果是最原始的番茄品种,在营养上比大番茄还丰富。(fotolia)
圣女果是最原始的番茄品种,在营养上比大番茄还丰富。(fotolia)

圣女果并不是转基因番茄,它是最原始的番茄品种,在营养上比大番茄还丰富。圣女果常被当成水果食用,除此之外,也经常用来做凉拌菜。

苦瓜

苦瓜虽苦但对人体有好处,研究证实可以防癌。(Fotolia)
苦瓜虽苦但对人体有好处,研究证实可以防癌。(Fotolia)

苦瓜因为苦味,在网络上被民众票选为“最难吃蔬菜之王”。其实,苦瓜中的苦味物质对身体有多种保健功效,比如提高人体免疫力,清热解毒、增进食欲等,非常适合夏天食用。

此外,苦瓜中还含有类似胰岛素的物质,有降血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品。同时含有预防癌症和心脏病的成分。

(责任编辑:李熙)

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