剥皮辣椒鸡汤

作者:李生

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材料:

鸡肉 1斤半
剥皮辣椒(罐头) 半罐~1罐
姜 6~7片
水 约2000cc

做法:

1.水滚,放入剥皮辣椒连罐内汤汁及姜片,随即放入鸡肉。

2.等水再滚,即关小火,调味,再煮约5~10分钟,熄火。

备注:

1.辣度随个人喜好,增减用量。

2.水滚先放辣椒、汤汁及姜片,此时水温下降,迅速放入鸡肉,可避免高温使鸡肉缩块出太多油。

3.冬冷较适合喝热汤,但夏天温温的喝,也助开胃。

4.开罐后剩余的剥皮辣椒,可剁碎,加入制作炸酱的材料中。@

责任编辑:郭欣

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