【大纪元9月3日报导】（中央社记者郝雪卿台中3日电）中秋节前夕，国立中兴大学园艺试验场推出以甘薯酿造的酒“甘吟酿”，今年首次发售，限量280瓶，一开卖就受到注意。
兴大园艺试验场场长谢庆昌今天指出，这次推出一款市面上相当罕见的甘薯酒，取名“甘吟酿”，“甘”是指甘薯，“吟酿”为低温酿造的意思。
谢庆昌表示，这款酒以甘薯为原料，利用采收后的处理技术去除甘薯的生味，并结合低温酿造法制造而成，酒精浓度45度，但入口温润，不会有呛辣感，今年首次发售，一开卖就引起许多消费者好奇讨论，限量280瓶。
谢庆昌指出，早期物质不丰沛的年代，大家常吃的甘薯签、或者是农家用来喂猪被称为“猪菜”的甘薯叶，都是台湾民众非常熟悉且具营养价值的作物；为了替甘薯找到新的出路，同时提倡安全的品酒文化，因而投入甘薯酒研发。
他指出，邻近的韩国、日本都有贩售甘薯酒，在台湾却不常见，主要原因为甘薯在制酒的过程中，若采用新鲜的甘薯酿造，经过酵素作用后，会有一种“臭酸味”，影响酒的风味，民众接受度不高。
谢庆昌表示，园艺试验场未来也将陆续推出两款新酒，包含用柳丁酿制的水果酒“橙酿”，取其“诚实酿造”的谐音，也借此协助处理柳丁生产过剩的问题；另一款以乌龙茶为原料制成的酒品，取名“龙吟”，音同台语“拢赢”。
