【大纪元2015年12月12日讯】（大纪元工商记者李雯纽约报导）一掀锅盖儿，热腾腾的蒸雾弥漫升腾，白胖的大包子在蒸汽里若隐若现，散发着诱人的麦香；白气稍散，就可见敦实可爱的大包子一个个儿肩并肩挤在一起，松白暄软、皮上泛着莹莹的白玉光泽。
销量见证人气 口味决定口碑
问起为什么会开包子铺，“DAHEEN WANG”老板李连顺骄傲地向我们介绍，这家包子店在韩国有很多年的历史，人气爆棚，分店就有50多家，连韩国的前总统李明博都亲自前往品尝。而眼前的这家小店，正是美国唯一的一家分店。
老板李连顺2011年回韩国，专门到总店学习技术，将大馅美味的韩国包子引进到美国来，同时加入自己独特的改良技术，口味更醇厚，深受附近居民的喜爱。销量见证人气，口味决定口碑。包子店初开张，每天都是几十人排着长队等着包子出炉，更有不少生活在外州的韩国人吃过后，思念这口家乡的滋味，打电话央求李老板想想办法，于是李老板将包子速冻，用快递寄了过去。
实诚热情揉进面团 真材实料感动人心
开放式的厨房很干净，不需要畏惧任何闪光灯。虽然地方不大，但拾掇的很是整齐。李老板每天亲自下厨包包子，动作干脆利索，一手拿着面团，一手往里抿馅、捏褶， 同时也将自己的热情和实诚随着馅料一起包进了这一个个大包子里，捏好的包子摆在特制的木质摆盒里醒面，不一会，就摆满了整整一格。
说起好味道的秘诀，李老板介绍，对新鲜食材的坚持就是味道的保证。几年来她每天天不亮就到店里准备一天所需的馅料，采用新鲜的蔬菜、优质的鲜肉，现做、现拌，低油、低脂、低糖、不用味精，绝不用过夜的材料，每天限量，卖完即止，保证了新鲜度，常年如一以同样的坚持对待每一次出品，这就是包子既香又鲜的秘笈 。
食材上力拔头筹，味道自是当仁不让。在肉菜的搭配上这家小店可是下足了功夫。拌馅、调料，每一样食材在制作之初都有明确的配比，几斤几两，都是有要求的，这样拌出来的馅儿才够份量、有滋有味儿。
话说再好的馅料也要借助包子柔软弹韧的外皮才能成型，韩国面粉劲力大，更适合做这种大馅包子。每个包子的面皮大小、重量都有严格的计量，面皮劲度如果不够，根本没法包住这么多馅料。皮薄馅大的包子吃着确实过瘾，个头大，白胖胖，面皮松软不失劲道，麦粉的清甜香味与菜肉馅的质朴原味相得益彰，勾起对家乡满满的回忆 。
泡菜豆沙 多种馅料 样样精彩
泡菜馅辣中带着点微酸，不咸不腻不油。松软带着甜味的面皮，吸收了辣白菜流出的多余汁水，包裹厚实的馅料，热腾腾的一口咬下去香辣可口。
肉馅包子是专门为不能吃辣的朋友准备的，用料、口感丝毫不输泡菜猪肉，以碎猪肉、白菜、冬粉，葱花为馅料，肉浆融在了菜中，皮薄馅大，味鲜清爽不油腻。
豆沙包有白面皮和艾草面皮两种，里面都是李老板自己熬煮的红豆馅，为保证健康，不用白糖而以更贵的红糖代替，不会过甜，没有防腐剂，糖尿病人也可食用。艾草还能理气血、温经脉、逐寒湿，为健康加分。
四道新菜 震撼优惠 买一送一
小店经营的种类不仅仅是包子，来到这里，各种韩国料理一应俱全。走累了来这里歇歇脚，喝口热呼呼的牛骨汤，吃碗柔韧韧的刀切面，让过往的人群感受这里独有的情怀……对于背井离乡的游子来说，这里如一家饱含深情的驿站，在温暖的美味里，心门打开，分享苦乐哀愁……
感恩的季节，为回馈客人厚爱，即日起至12月31日（周一至周五），只要到“DAHEEN WANG”点取海鲜刀切面、牛骨头解酒汤、黄豆芽汤饭和手工刀切面四道新菜，即可享受买一送一的优惠，如果是一个人前来，也可享受半价优惠！
老板李女士介绍，刀切面在韩餐中很常见，她也经常在其他餐馆吃到，发现大都是采用冷冻的海鲜做食材，汤头的鲜味自然有差距，对于爱好美食的老饕来说，一尝就能品的出来。她经常想，如果自家店里卖这道菜，一定要用最新鲜的海鲜，保证熬出来的汤清爽鲜美；别家的面，基本都是在超市买现成的，口感上没有特色，为了保证食客能吃到真正韩国的味道，这里都是在自家和面，搟面，切面，做出来的面口感爽滑劲道。手工面用海鲜汤煮过后，吸饱了鲜美的汤汁，变得半透明油亮亮，咬一口面，顺滑劲道，喝一口汤，满口溢鲜，真真一级棒。
◆ DAHEEN WANG 包子刀切面店
地址：152-24 Northern Blvd, Flushing, NY 11354
电话：718-321-2007
责任编辑：王慧莲
