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韩总统喜爱的健康手工包子

DAHEEN WANG韩式快餐 四道新菜买一送一

节日感恩 震撼优惠 四道新菜 买一送一

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【大纪元2015年12月12日讯】(大纪元工商记者李雯纽约报导)一掀锅盖儿,热腾腾的蒸雾弥漫升腾,白胖的大包子在蒸汽里若隐若现,散发着诱人的麦香;白气稍散,就可见敦实可爱的大包子一个个儿肩并肩挤在一起,松白暄软、皮上泛着莹莹的白玉光泽。

销量见证人气 口味决定口碑

问起为什么会开包子铺,“DAHEEN WANG”老板李连顺骄傲地向我们介绍,这家包子店在韩国有很多年的历史,人气爆棚,分店就有50多家,连韩国的前总统李明博都亲自前往品尝。而眼前的这家小店,正是美国唯一的一家分店。

老板李连顺2011年回韩国,专门到总店学习技术,将大馅美味的韩国包子引进到美国来,同时加入自己独特的改良技术,口味更醇厚,深受附近居民的喜爱。销量见证人气,口味决定口碑。包子店初开张,每天都是几十人排着长队等着包子出炉,更有不少生活在外州的韩国人吃过后,思念这口家乡的滋味,打电话央求李老板想想办法,于是李老板将包子速冻,用快递寄了过去。

DaHeen Wang 包子刀切面店老板李连顺女士。(图/ DAHEEN WANG)
DaHeen Wang 包子刀切面店老板李连顺女士。(图/ DAHEEN WANG)

实诚热情揉进面团 真材实料感动人心

开放式的厨房很干净,不需要畏惧任何闪光灯。虽然地方不大,但拾掇的很是整齐。李老板每天亲自下厨包包子,动作干脆利索,一手拿着面团,一手往里抿馅、捏褶, 同时也将自己的热情和实诚随着馅料一起包进了这一个个大包子里,捏好的包子摆在特制的木质摆盒里醒面,不一会,就摆满了整整一格。

说起好味道的秘诀,李老板介绍,对新鲜食材的坚持就是味道的保证。几年来她每天天不亮就到店里准备一天所需的馅料,采用新鲜的蔬菜、优质的鲜肉,现做、现拌,低油、低脂、低糖、不用味精,绝不用过夜的材料,每天限量,卖完即止,保证了新鲜度,常年如一以同样的坚持对待每一次出品,这就是包子既香又鲜的秘笈 。

食材上力拔头筹,味道自是当仁不让。在肉菜的搭配上这家小店可是下足了功夫。拌馅、调料,每一样食材在制作之初都有明确的配比,几斤几两,都是有要求的,这样拌出来的馅儿才够份量、有滋有味儿。

话说再好的馅料也要借助包子柔软弹韧的外皮才能成型,韩国面粉劲力大,更适合做这种大馅包子。每个包子的面皮大小、重量都有严格的计量,面皮劲度如果不够,根本没法包住这么多馅料。皮薄馅大的包子吃着确实过瘾,个头大,白胖胖,面皮松软不失劲道,麦粉的清甜香味与菜肉馅的质朴原味相得益彰,勾起对家乡满满的回忆 。

泡菜豆沙 多种馅料 样样精彩

泡菜馅辣中带着点微酸,不咸不腻不油。松软带着甜味的面皮,吸收了辣白菜流出的多余汁水,包裹厚实的馅料,热腾腾的一口咬下去香辣可口。

韩总统喜爱的健康手工包子。(图/ DAHEEN WANG)
韩总统喜爱的健康手工包子。(图/ DAHEEN WANG)

肉馅包子是专门为不能吃辣的朋友准备的,用料、口感丝毫不输泡菜猪肉,以碎猪肉、白菜、冬粉,葱花为馅料,肉浆融在了菜中,皮薄馅大,味鲜清爽不油腻。

豆沙包有白面皮和艾草面皮两种,里面都是李老板自己熬煮的红豆馅,为保证健康,不用白糖而以更贵的红糖代替,不会过甜,没有防腐剂,糖尿病人也可食用。艾草还能理气血、温经脉、逐寒湿,为健康加分。

四道新菜 震撼优惠 买一送一

小店经营的种类不仅仅是包子,来到这里,各种韩国料理一应俱全。走累了来这里歇歇脚,喝口热呼呼的牛骨汤,吃碗柔韧韧的刀切面,让过往的人群感受这里独有的情怀……对于背井离乡的游子来说,这里如一家饱含深情的驿站,在温暖的美味里,心门打开,分享苦乐哀愁……

牛骨头解酒汤。热腾腾的牛骨汤,驱散冬日里淡淡的微寒和疲惫。在大锅里长时间熬制过的牛骨汤,撇去浮油和沫子,完全取其清汤,再加入干白菜、葱花、土豆、芝麻,佐一口新鲜泡菜,微微透辣,清爽不油腻,醒酒一级棒。大块的牛骨,肉厚软烂,味道浓郁,每一口都是满足。(图/ DAHEEN WANG)
牛骨头解酒汤。热腾腾的牛骨汤,驱散冬日里淡淡的微寒和疲惫。在大锅里长时间熬制过的牛骨汤,撇去浮油和沫子,完全取其清汤,再加入干白菜、葱花、土豆、芝麻,佐一口新鲜泡菜,微微透辣,清爽不油腻,醒酒一级棒。大块的牛骨,肉厚软烂,味道浓郁,每一口都是满足。(图/ DAHEEN WANG)

感恩的季节,为回馈客人厚爱,即日起至12月31日(周一至周五),只要到“DAHEEN WANG”点取海鲜刀切面、牛骨头解酒汤、黄豆芽汤饭和手工刀切面四道新菜,即可享受买一送一的优惠,如果是一个人前来,也可享受半价优惠!

手工刀切面。牛肉、鸡肉、骨头熬出来的白色浓汤,配有角瓜、土豆、葱、胡萝卜等蔬菜。手工的刀切面吃起来咬劲十足,滑顺好滋味。(图/ DAHEEN WANG)
手工刀切面。牛肉、鸡肉、骨头熬出来的白色浓汤,配有角瓜、土豆、葱、胡萝卜等蔬菜。手工的刀切面吃起来咬劲十足,滑顺好滋味。(图/ DAHEEN WANG)

黄豆芽汤饭。黄豆芽汤饭看起来虽然普通,却是最道地的韩食,在许多韩国人的家庭中都可以找到它的身影。海带、小鱼、海鲜粉、蒜、洋葱熬成的汤,海鲜风味浓浓。加入野芝麻、鸡蛋、海藻、葱花,和脆爽的黄豆芽,里面泡着米饭。端上桌的时候还呲啦呲啦地冒着泡,未入口已是香味扑鼻。(图/ DAHEEN WANG)
黄豆芽汤饭。黄豆芽汤饭看起来虽然普通,却是最道地的韩食,在许多韩国人的家庭中都可以找到它的身影。海带、小鱼、海鲜粉、蒜、洋葱熬成的汤,海鲜风味浓浓。加入野芝麻、鸡蛋、海藻、葱花,和脆爽的黄豆芽,里面泡着米饭。端上桌的时候还呲啦呲啦地冒着泡,未入口已是香味扑鼻。(图/ DAHEEN WANG)

老板李女士介绍,刀切面在韩餐中很常见,她也经常在其他餐馆吃到,发现大都是采用冷冻的海鲜做食材,汤头的鲜味自然有差距,对于爱好美食的老饕来说,一尝就能品的出来。她经常想,如果自家店里卖这道菜,一定要用最新鲜的海鲜,保证熬出来的汤清爽鲜美;别家的面,基本都是在超市买现成的,口感上没有特色,为了保证食客能吃到真正韩国的味道,这里都是在自家和面,搟面,切面,做出来的面口感爽滑劲道。手工面用海鲜汤煮过后,吸饱了鲜美的汤汁,变得半透明油亮亮,咬一口面,顺滑劲道,喝一口汤,满口溢鲜,真真一级棒。

◆ DAHEEN WANG 包子刀切面店
地址:152-24 Northern Blvd, Flushing, NY 11354
电话:718-321-2007

责任编辑:王慧莲

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2015-12-13 1:24 AM
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