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台中高主管临断层 沟通成留才诀窍

以服务为导向的饭店员工,个性必须主动、细心,个人的应变能力也要很高。未满18岁请勿饮酒。(大纪元资料室)

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【大纪元2015年03月01日讯】(大纪元记者蓝悦真台湾台北报导)随着观光的蓬勃发展,饭店业在未来几年人力的需求只会愈来愈多,而台湾饭店业的中高阶级主管却面临断层危机,主管职的工作随着饭店规模的扩增,来客数的增多,导致工作量大增,熬个3~5年很容易就被挖脚而离开,晶华丽晶酒店集团人力资源部副总经理刘富美说,留才的诀窍之一就是“沟通”。

晶华工作,能提供的就是更多的挑战与机会,公司会不停的提供新的东西,让员工在很自由的工作环境中给予发展的空间,因为饭店规模大,每样东西都必须要学会,要让员工只做重复、 单一事件的机会并不大,因为在别的饭店1、2年遇到的事情,在晶华只需要半年内就会全部遇到,公司提供的就是更多的挑战与机会,让员工“闷”的机会不大。

据观光局统计,民国103年(公元2014年)的观光外汇收入约新台币4‚376亿元,而整体的观光效益产值更超过7千亿元,但旅行业、观光旅馆业、一般旅馆业、民宿及观光游乐业的直接从业人员仅有18万2‚110人。刘富美说,进入服务业的门槛看似很低,实际上却很挑人做,在服务业中,人是构成产业中最重要的因素,如果人格特质较为主动,不管客人是否可以亲近,什么事情都可以鸡婆的去帮忙,主动了解客人,并在互动中获取工作与人际上的成就感,就适合从事服务业。

服务客人须主动、细心、高EQ

以服务为导向的职业中,员工个性必须主动、细心、EQ要高,刘富美认为,要有阿Q精神,因为客人的情绪是没办法预估的,所以个人的调适、应变能力以及弹性都要很高。

遗憾的是,台湾的大学教育仍然与实际产业有断层,刘富美表示,大学教育都是针对术科的教导,掌握熟悉的技巧与考取证照,偏重知识性的传授,但是对于“软实力”的教学却是不足的,为填补缺口,实际到产业界实习是一个非常好的窗口,学生可以透过实习,了解是不是喜欢这个行业,开始思考是否愿意踏进这个行业。

刘富美说,就读本科系的学生从事观光餐饮服务业的约占4成,现在的大学教育也多为通才教育,只阐述概念,而从事服务业的条件也非要就读餐饮科系不可,饭店欢迎对服务业有兴趣,并具有服务的热忱挨、愿意解决问题、与人互动等人格特质的人加入。◇

责任编辑:吴明芳

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