【大纪元2015年05月01日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）经历人生许多起起落落，自创“台式拉面”、开18家连锁店的叶正伸，报名劳动部“明师高徒”计划，希望帮助更多人学习一技之长。劳动部沙鹿就业中心在51劳动节举办“守护劳工、妈咪”活动，邀稳定就业的6对身障朋友回娘家。“妈妈，这是我做的！”孩子们一口一口喂着亲手作的“拉面”，现场满是感恩。
叶正伸年轻时曾开过大餐厅，九二一地震毁了他的事业，但自己是受灾户，还去灾区教义工厨艺，现在十八间连锁拉面店，都交给亲戚或学生经营，他说，想做的“不是教学徒、而是教出老板”，而更想要传承的其实是“助人”，这个再传统不过的价值。
叶正伸小时候是网球好手，原本有机会一步步培训成为国手，以为未来可以在体坛发光发热，没想到在国中时，几场重要的比赛紧张失常，改变了人生规划。高一暑假北上台北舅舅开的餐厅打工，巧遇当时圆山饭店的总主厨，约定毕业跟主厨学艺。
之后碰上80年代台湾景气最好的年代，经历台中几个五星级饭店，叶正伸最后到沙鹿自立门户，曾是台中海线第一位乙级厨师，把高档饭店宴会模式搬到乡下地方，没想到遇到九二一，饭店被大地震震垮了。经历人生起起落落，直到被引荐到大学任教，叶正伸说，到这时才走上正途。
劳动部中区分署开“明师高徒”计划，有3位学徒经过叶正伸“免费学拉面”课程，其中一对兄弟档徒弟已学成创业。沙鹿就业中心主任黄琼瑶说，一对一师徒制训练，不论身心障碍者阻力有多大，只要善加运用政府资源，也能突破难关。
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