【大纪元2016年02月07日讯】（大纪元记者谭安旧金山湾区报导）“清真一条龙”是湾区最火红的餐馆之一，周末不到中午门口就排起长龙，平日也是天天座无虚席。
首先介绍常客必点的“芝麻大饼”，没来过的人可能不知道这个饼的厉害，大饼“外脆里软，香味浓郁”不但成为在地人的伴手礼，外州来的访客还得一次订好几个，快递回家乡和亲朋好友分享！
芝麻大饼
制作这样又厚又大的饼，学问可不简单，饼皮要微焦酥脆、饼内却必须保持湿润且松软。这表示烘烤时外部需烤脆但不能全焦，而内馅在精准的火候控制下，要保持弹性与嚼劲。
“清真一条龙”的师傅说，他们可是研究了好久，累积几十年经验才能做出今天的大饼，面团正是独家配方，关键在面粉筋度和揉面团的水量比例。面团间隙要留住足够的水分，才能使饼里有如馒头般松软可口。
刀削面
另一项最受欢迎的必点是刀削面，可以选汤面配不同汤头或者做成炒面。无论炒或汤，都是现点现削现煮。师傅掌握的削面技术让面“条条分明、滑而不沾”，咬起来爽Ｑ弹牙劲道十足，连北方人都一致认可，是口味地道的刀削面。
正如店名，“清真一条龙”卖的是中国穆斯林的传统清真膳食，众所皆知不食猪肉，以牛、羊为主。许多人推荐店里的羊杂汤、酸菜羊肉汤和葱爆羊，其实记者个人认为，几乎所有的羊肉料理都是值得一试的选项。
除了羊以外，店内的海鲜料理也能经得起众多食客考验，例如“三鲜”刀削面，由鲜笋、蛤蛎和鱿鱼与蔬菜一起闷炒而成，蛤蛎大颗饱满、鱿鱼多汁柔软，也是店内的经典之一。
清真一条龙 Dardar Seafood Restaurant
地址：296 Barber Ct., Milpitas, CA 95035
电话：408-433-5199
营业时间：
周一至周四，上午11:00～晚上9:00
周五、周日，上午11:00～晚上9:30
周六上午10:30开门～晚上9:30
责任编辑：李欧
