水果过熟难吃 善用妙招解套

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【大纪元2016年03月05日讯】(大纪于元记者安琪综合报导)买回家的水果,由于保存不当或其它因素,来不及吃便过熟了,想丢掉它,觉得挺可惜,但是口感不佳让人难以下咽。究竟吃或不吃?其实,发挥点巧思让“物尽其用”,就能避免浪费。对此,本文综合了dailyfinance,thekitchn和eating well等网站提供的解决方案,帮助读者跳脱两难的困境。

柠檬除斑去污

柠檬能有效地清除污斑。将柠檬对切,在衣物的脏污处涂抹,然后留置一夜,隔天你便有洁净的衣裳可穿。

柠檬可消弭水壶中碍眼的矿物质沉淀。做法是把水壶装满水,丢入几片切好的柠檬皮,将水煮沸;静置一个钟头,然后倒掉壶内的水,用清水冲洗。针对华人爱用的电锅,也可将切半的1~2颗柠檬,在锅内以水煮沸后,拔掉插头,等待个把钟头后,将锅子擦干净,电锅变得光亮如新。

除了作为天然的强效清洁剂,柠檬还可用来驱逐恼人的害虫。将切好的柠檬皮放在窗台、入门口和墙壁的裂缝处,就能赶走讨厌其味道的蟑螂、跳蚤和蚂蚁。

牛油果变成美容圣品

牛油果富含维生素E及类胡萝卜素,当用来滋润干燥奇痒的肌肤时,能缓解红肿、发炎症状并有效止痒,它是很好的天然美容养颜品。

Foodandwine网站的博主丝袒(Blakely Stein)就利用过熟的牛油果滋润皮肤和头发。也有女性用它制作面膜、眼霜和脸部的磨砂膏等保养品。

谈到熟透水果的出路,不是每种水果都能当作清洁剂或保养品,不防发挥创意做成下列料理。

果酱和果茶

不只是过熟的水果,干瘪难吃的柑橘或柳丁,或是甜度不够、入口酸涩的凤梨都可煮成果酱,然后用来涂面包,泡成果茶,或搭配原味优格。

以下是凤梨果酱的食谱:
步骤 1:将去皮、去心的凤梨和苹果切成细丁状,再用果汁机打成果泥。
步骤 2:在凤梨、苹果丁中加入柠檬汁、冰糖或砂糖,混合均匀。
步骤 3:置于锅中煮开后,转成小火熬煮,直至呈现浓稠状态的果酱即可。注意过程中需不时地搅动,并捞除上面的浮沫。
步骤 4:趁热将果酱装至干燥且干净的空瓶中,盖紧后倒扣放置。


视频:凤梨果酱的制作方法。

活力饮品

熟烂香蕉、桃、李、浆果类水果很适合榨成果汁、奶昔或冰沙,由于甜度十足,口感更佳。例如将香蕉、凤梨与少量柳橙汁制成果汁。或是把香蕉、牛奶打成奶昔,并加入少许肉桂、肉豆蔻(nutmeg)、多香果(allspice)、香草等香料。

糕点或甜点

过熟的香蕉、桃子和草莓可作为面包、松饼、玛芬(muffins)和司康(scones)的食材。至于比较干瘪的水果,可用来制作奶酥(Crumble)、烤步乐(Cobbler)水果馅饼或是派等各类糕点。也可在烤箱以低温烘焙或利用食物烘干机做成鲜果干,适合当午后解馋或裹腹的点心。还可混合水果、肉桂、黑胡椒、柠檬皮和茴香籽(ground anise)在糖水中熬煮成水果蜜饯。

配料、沾酱或佐料

打成泥状的水果可当作煎饼、圣代、酸奶(优格)上的配料;也可搭配香葱杏桃酱成为烤鸡的内馅;或是混合鸡汤和意大利香醋制成沾酱;还可做成拌沙拉的佐料,例如将水果泥、橄榄油、香草外加坚果或乳酪混合制成调味酱。

冰棒或冰淇淋

将切成薄片的水果连汁装满冰棒盒,再以汤匙挤压,然后放入冰棒棍,冷冻结成冰棒后便大功告成。然后放入保鲜盒或封口袋冷冻保存。此外,香蕉搭配椰子是绝佳的冰淇淋组合成分,做法是把椰子连汁与香蕉,加上香草冰淇淋即可。#

责任编辑:茉莉

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