【大纪元2016年04月07日讯】（大纪元记者郑小寒编译报导）美国纽约曼哈顿以北约160公里（100英里）有一个叫厄尔顿（Earlton）小乡镇，镇民巴哈瑞（Damon Baehrel）和妻子在自家房子地下室开了一间餐厅。特别的是，这家餐厅的食材和厨具全部取自于巴哈瑞家周围的树林。目前这家餐厅名声在外，预约十分火爆，订餐预约已经排到了2025年。
据ABC新闻网站4月5日报导，巴哈瑞夫妇在1989年打算经营这家餐厅时，很多人都不看好，认为他们是浪费时间。巴哈瑞说：“人们说，没有人会来厄尔顿就餐，所以别浪费时间了。”
巴哈瑞的家位于一个树木繁茂的地区，30年前，他和妻子用自己的双手建造这栋房子，多年前，他看到餐饮业的负面问题，自己又不想为别人餐厅做厨师，所以巴哈瑞决定把自家地下室改造成餐厅，而他自己则是厨师、服务员和打杂。
他表示，自己在其他地方工作时学到的是“不要做什么”，如果去做完全不同的事情，自己才可能会坚持下去。他说：“对每一位前来的客人满怀感谢，因为他们是我们可以有照明、有房子住的原因。”
巴哈瑞餐厅的所有物资全部来源于自己住家附近的森林，他不是在家里做饭，就是在家附近的花园或树林里寻找食材。从面粉到食用油，他所用的一切都源于自然。他说：“我所需要的一切都来源于这里的物业，我烹饪的每一道菜、每一种面食、用的每一种油和调味品，都是自己做的，奶酪也是自己做的，所有的食材都来自于这12英亩的物业。”
他做饭所用的炊具和餐具也不是来源于商店，而是利用木头、石头和土壤进行烹饪。
巴哈瑞是一名自学成才的厨师，他没有上过任何培训课程，而是很小的时候，在母亲的影响下，爱上了烹饪。他表示，他一直在研究哪些是可以吃的，哪些是不能吃的。
从找食材到烹饪，每件事都需花费巴哈瑞很多时间，比如做一道菜需要花5个小时。在媒体对这个餐厅进行报导后，到巴哈瑞德家庭餐厅预约吃饭等待的时间从5年增长到10年。到访的食客有很多社会名流，但巴哈瑞拒绝透露更多细节。
目前，巴哈瑞的餐厅一共供应20多道菜肴，人均消费在300美元到375美元之间。巴哈瑞表示，希望自己10年后仍能保持现在同样的热情和精力。#
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