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台湾美食展登场 五星名厨四季上菜

“2016台湾美食展”将于8月5日于世贸一馆登场,新竹、嘉义及台中三县市打造三大旗舰主题馆,推出四季套餐,精选在地食材演绎“食在地,吃当季”的美味。(陈柏州/大纪元)

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【大纪元2016年07月27日讯】(大纪元记者郑宜芬台湾台北报导)“2016台湾美食展”将于8月5日于世贸一馆登场,共有820个摊位、3大旗舰主题馆,还有48位五星饭店名厨端出四季套餐,精选在地食材演绎“食在地,吃当季”的美味。

新竹、嘉义及台中3县市,打造“风和竹县、日丽台湾及得时台湾”3大旗舰主题馆。新竹推出九降风干咸菜、乌鱼子、柿饼及擂茶外;嘉义推广日晒特产如阿里山高山茶、咖啡、爱玉子等;台中市政府推的得时台湾馆,邀请48位知名主厨联手献艺,为2018年的花博暖身。

春季套餐“快乐慢活,有机蔬菜套餐”由六福万怡酒店的广式餐厅刘建峰主厨示范,精选来自兰阳溪的有机蔬菜、富德有机米、关西有机番茄、埔里有机玫瑰、宜兰有机鸭等,入口淡雅咀嚼后浓厚,清爽的蔬食也能带来饱足感。

夏季套餐“心有所蜀”以三国故事为灵感,大地酒店李昭明主厨结合口水鸡、千层耳冻等7种精美的开胃小点,严选来自曾文水库的大头鲢,以及四川泡灯笼椒、花椒油、红油制成的特制剁椒酱,搭配北投桶柑制成的“一桶天下”酥饼飘橘香。

秋季套餐“金风芋洛蟹知秋”螃蟹诱人,台中福华饭店主厨苏文进结合后里大闸蟹与大甲芋香义式面疙瘩,创新浓醇鲜烈,再搭配彰化土鸡蛋与梧栖鲜鱼碎烹制的滑腴蒸蛋、冠军米炖新社鲜菇佐百里香柚子酱,香气袭人。

冬季套餐“怀念好之味”浓郁暖胃,骆师傅川味酱客菜主厨骆进汉的“酸汤鱼”,选用阳明山养殖、零污染的山泉水鲈鱼,搭配四川泡菜,兼具酸、香、麻;客家封肉将黑猪肉以最纯正的客家卤法精心卤制一个半小时而成,肉Q味鲜。

责任编辑:吕美琪

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