现在流行用牛油果做汉堡 美味又健康

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【大纪元2016年08月09日讯】(大纪元记者陈俊村报导)牛油果(又称鳄梨或酪梨)近年来成为餐饮界新宠,它不但营养价值高,而且有助于对抗癌症和心血管疾病。现在还有人拿它充当汉堡面包,用来包裹馅料而成为独创的汉堡,更使这种水果的应用更上一层楼。

这个拿牛油果汉堡的点子来自于荷兰美食家暨摄影师戴克(Colette Dike)。她告诉Mashable网站说,她喜欢在古典的事物上创造新点子。她更喜欢思考新的厨技,尤其是使用牛油果当材料,因为它很适合拍照,也很好吃。

戴克透露,她的起司汉堡馅料包括洋葱、番茄、泡菜、莴苣和特制的酱料。

F O O D D E C O(@fooddeco)张贴的相片 张贴

她表示,这种汉堡比较像堆叠的沙拉,而不像传统的汉堡,所以她建议人们使用刀叉享用它,而不是大口将它咬下,毕竟它不像汉堡面包那样柔软。

尽管许多人被这种新颖汉堡所吸引,但也有些汉堡爱好者不认同以牛油果当汉堡面包的作法。对此,戴克建议异议人士把这种汉堡看成堆叠的沙拉,也许就比较能接受。

戴克著有一本论述牛油果的书,其书名就叫《牛油果》,它的特色是以这种时尚水果来做菜的多种烹调方法。

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牛油果的正确切法

当你食用牛油果时,千万不要以汤匙挖取果肉,最好是先切片再予以剥皮,才能完整地保留绿色果肉。而此一与果皮紧邻的绿色果肉部位是类胡萝卜素(carotenoids)含量最多的地方,牛油果的抗病特性之一便来自于类胡萝卜素这种天然色素。

美国化学学会的视频说明了牛油果内含哪些营养成分,同时示范了5个简单动作,教你如何轻松地剥除牛油果的外皮(1分02秒至1分43秒处)。

责任编辑:茉莉

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