【大纪元2017年11月16日讯】曾任北美首位获得米其林肯定的中餐厅主厨陈辰朗，是第一个获得米其林肯定的台湾人。12岁移民美国，他融合中西文化，征服世界旅客的味蕾。
“台北米其林指南”将于2018年第一季正式推出，在台湾餐饮界掀起讨论，尽管台湾还没有餐厅正式摘星，不过，早已经有不少优秀的厨师曾在国外获得米其林殊荣。
全球最大嘉年华邮轮集团旗下公主游轮打造的盛世公主号将在明年来台，船上的中餐厅观澜轩主厨陈辰朗今天来台和媒体见面时透露，他其实是正港台湾人，12岁移居美国，童年时跟着爸妈在面店里忙进忙出的回忆，深深影响他。
陈辰朗曾担任行政主厨的美国拉斯维加斯永利轩，2008、2009年时更连续2年获得米其林一星肯定，是北美首间获得米其林肯定的中餐厅。
“华人做的菜老外吃不惯，老外做的菜华人同样也吃不惯。”陈辰朗受访时表示，中西饮食本来就有差异，他之所以能够获得米其林肯定，应是和自己曾经在台湾成长，又在美国求学，因此能将中西文化加以融合，征服各国旅客味蕾。
作为台湾人，他也将台菜精神融入料理当中，并将台式香肠、菜脯入菜，创作辣炒鱿鱼炒香肠。他表示，香肠是很普遍的街头小吃，也是台湾常见的食材，更是重要的儿时记忆，因此才会将这道料理放进菜单中，让世界各国的人都可以在公主游轮盛世公主号上品尝台湾味。
今年4月初才下水的公主游轮盛世公主号将于2018年3月底来台，雄狮旅游发言人游国珍日前指出，明年的盛世公主号赏樱包船2个航次已经售出超过9成，只剩零星舱房，看准热潮，公主游轮也和旅行社合作推出多个4到8天的日本航次。（转自中央社）
