【大纪元2017年05月20日讯】端午节脚步近，家家户户餐桌上总少不了粽子，营养师提醒，粽子除了不易消化，内馅油脂含量也高，一餐吃2颗粽子看似份量不多，热量却相当2顿正餐。
营养师叶怡妙今天表示，粽子的主要成分是糯米，黏性较高不易消化，加上常见的传统肉粽多先将糯米蒸熟，再以油拌炒猪肉、虾米、咸蛋黄、香菇、萝卜干等馅料，油脂含量高得吓人，别看粽子小小一颗，180克的粽子热量就高达600至700大卡，几乎超过一餐正餐。
叶怡妙说，一般成人每天所需热量约为1800到2000大卡，若常把粽子当点心，每天三餐之外多吃1颗粽子，短短2周就会增加1.5公斤。
想吃粽子又怕胖？叶怡妙建议，在挑选粽子时应尽量选择体积小、热量较低的粽子，相较传统肉粽，养生粽因为添加紫米、五榖杂粮、燕麦、香菇等食材，热量平均少了近1/3，同时含有丰富的维生素B群、维生素E、矿物质镁、钾、膳食纤维等，有助于降低罹患慢性疾病风险。
叶怡妙指出，享用粽子时尽量和家人一起分食，并且以粽子取代正餐的主食，减少米饭、面条、肉类的份量，同时搭配爽口的蔬菜、水果取代酱料，例如凉拌小黄瓜、山苦瓜、秋葵、竹笋等都是不错的夏季盛产蔬菜，纤维足又有饱足感，搭配无糖绿茶还能去油解腻。
此外，叶怡妙也建议趁着端午假期多多运动，像是和家人、朋友出去骑脚踏车、健走、游泳等都是不错的运动，更能放心吃粽不发胖。（转自中央社）
