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花东纵谷餐桌部落旅行登上国际 获在地文化推广贡献奖

餐桌上的部落旅行。(花东纵谷提供)

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【大纪元2018年12月18日讯】(大纪元记者陈玫均台湾花莲报导)花东纵谷国家风景区管理处以“部落文化x绝美秘境x餐桌体验”为主题,邀请知名厨师阿美族金钟主厨陈耀忠、农食美学家木人艸与5个部落一同以传统食材结合在地文化开发新菜式,首推出“餐桌上的部落旅行”,荣获shopping design-taiwan design best 100中的在地文化推广贡献奖,其中花莲县富里乡吉拉米代部落的“哈拉梯田餐桌”更被香港知名影音媒体赞誉为“在世界级永续旅游点,享用一顿精致部落Fine Dining,是一趟身心都被洗涤的旅程”。

纵管处长林维玲表示,这次能获得在地文化推广贡献奖对纵管处及本活动委办单位雅比斯国际创意策略公司来说都是最大的鼓励。林维玲说:“用一桌餐食,说一个故事。是‘餐桌上的部落旅行’主要精神与概念,特别邀请了金钟主厨陈耀忠、农食美学家木人艸担任餐食顾问,与花莲光复乡太巴塱、万荣乡马远、玉里镇织罗、富里乡吉拉米代与台东延平乡永康等五部落共同发想激荡,以策展的手法,打造全新的餐食与体验行程,不论是走访阿美族野菜市集、或是编织传统情人袋,都是从部落文化与日常生活脉络中策划发想,同时在餐桌及每道餐点的视觉设计,加入了原民大量取材自然的精神,如竹篓、槟榔叶、月桃叶等自制餐器,运用当季花果作为摆盘,呼应部落日常的原民生活美学。”

富里乡吉拉米代部落的“哈拉梯田餐桌”。
富里乡吉拉米代部落的“哈拉梯田餐桌”。(花东纵谷处提供)
竹篓、槟榔叶、月桃叶等自制餐器,运用当季花果作为摆盘。
竹篓、槟榔叶、月桃叶等自制餐器,运用当季花果作为摆盘。(花东纵谷提供)

林维玲表示,这场以餐桌为核心,“部落文化x绝美秘境x餐桌体验”为主轴的活动,用餐地点从森林里的巨榕、联合国认证的绿色旅游地、阿美族传统家屋、180度环景的山顶猎寮与复刻“看见台湾”的稻田脚印中,自今年9月份推出后,报名场场额满。

“看见台湾”的稻田脚印中用餐。
“看见台湾”的稻田脚印中用餐。(花东纵管处提供)

这次“餐桌上的部落旅行”也得到了台湾与国内外知名网红的参与及支持,以热爱台湾风景闻名的日本摄影部落客小林贤伍,他用相机为永康部落600年的茄苳老树和部落居民与美食留下了许多美丽镜头,在此次过程中他登上了海拔900公尺的永陵山顶,望着180度无死角的纵谷美景,品尝着部落亲手料理的每一道菜,所有料理按照前菜、汤、肉类主菜的顺序上菜,并且以石器、叶子等取自大自然的餐具装盘,色彩鲜艳,宛如法国料理一般,让他难忘。

游客深入部落感受居民的生活。
游客深入部落感受居民的生活。(花东纵谷处提供)
纵管处今年首推出“餐桌上的部落旅行”,即荣获“shopping design-taiwan design best 一○○”中的“在地文化推广贡献奖”。
纵管处今年首推出“餐桌上的部落旅行”,即荣获“shopping design-taiwan design best 一○○”中的“在地文化推广贡献奖”。(花东纵谷处提供)

来自土耳其的影音网红图佳也从部落精心安排的文化体验中,深刻感受到部落居民都非常敬爱提供生活资源的大地,以及部落不藏私不炫耀与他人分享的精神,这样有意义的活动,他希望每年都能经常造访部落。

著名的香港影音部落团队TripTaiwan小洁,特别从香港搭机前来参加哈拉米代天空梯田餐桌活动,她表示能在联合国组织表定的“绿色旅游目的地”,感受大自然生命力,享用一顿精致部落Fine Dining,是一趟身心都被洗涤的旅程,更能够感受到部落居民与工作团队投入很多心力,她非常享受与部落族群心灵交流的时刻。

责任编辑:王愉悦

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