到了“雨水”时节，空中的水汽增加，所以容易下雨。而雨水的到来，正好符合农夫们的春耕播种的需求。天地的节奏就像是老天安排好的一样，春天就是给与适合播种的气候，让种子发芽，万物成长。
二月正处于季节交替之际，这时候不稳定的气候变化很容易感冒，在中医养生中雨水节气养重在“调养脾胃”，是一年之中调理脾胃最佳时期。调理好脾胃，能有效增强抵抗力，预防感冒。
饮食小叮咛：应少吃酸味，多吃甜味。饮食清淡不油腻
时令蔬菜：韭菜、菠菜、香椿、茼蒿、荠菜、春笋、萝卜
当季水果：水梨、甘蔗
雨水料理“翡翠海鲜羹”
春天的菠菜最鲜嫩，雨水时节吃菠菜，有助于解毒、防春燥。此时的菠菜不但价钱便宜，而且味道甘美。将菠菜打成汁调和蛋白炸成的翡翠羹，更是好吃喔！
翡翠食材：菠菜（用食物处理机榨成汁）50g、鸡蛋（蛋白） 约 50g、太白粉1匙
羹汤食材：虾仁200g、透抽（中尾）一条、红萝卜少量、白萝卜1/3条
调味料：盐、柴鱼粉、白胡椒、蒜末、香油
（完整制作视频，制作步骤如下。）
步骤：
1. 菠菜切段，加水，打成汁。滤掉菠菜渣，将汁倒入同等量的蛋白液中，加一匙太白粉搅拌均匀。
2. 油锅低温，将调好的菠菜蛋白汁倒入油中，用锅铲搅动，炸成颗粒状“翡翠”。捞起投入冰水，将多余的油腻洗去，泡在冰水中备用。
3. 汤锅加入清水约1.5公升，放入红白萝卜丁，用太白粉略勾薄芡，加入盐、柴鱼粉，再加蒜末和胡椒添香气。汤熬成羹状后，倒入川烫熟的虾仁、透抽丁，最后将冰水中的翡翠捞出，撒入羹汤。
4. 起锅装盘，在羹心滴入少许香油，就可以开动了！
伴着窗外淅淅沥沥的雨水声，喝一口鲜香翠嫩的翡翠海鲜羹，是否有感受到春的绿意呢？
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责任编辑：李清风
