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元宵享汤圆 需注意热量

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【大纪元2018年03月01日讯】(大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导)“包馅汤圆4颗热量就等于一碗白饭。”元宵节到了,东方人习惯吃汤圆应景,祈求新的一年能圆满顺遂。但汤圆属糯米制品,不仅小孩、老人食用时要注意不可囫囵吞枣,少部分的民众在食用时也要多注意。因汤圆于糯米制成,所以热量高,市面上多种口味如:芝麻、花生汤圆热量更高。加上糖度高的汤底,一碗圆滚滚的汤圆吃下肚,后续肚子也可能会跟着圆滚滚。

天主教圣马尔定医院营养室侯玟伊主任提醒民众,想要享受美味汤圆,除了适量食用外,在享用汤圆时,可以减少淀粉类(糯米粉) 的摄取的摄取亦可尝试加入天然食材如:地瓜、南瓜、山药、胡萝卜等蒸熟后加入糯米淀粉制的汤圆中,除减少原糯米中含高量不容易消化的枝链淀粉,减少肠胃不适及高年龄长者消化道的负担外,另可增加天然植化素、维生素及矿物质等营养素;另更换较无负担的汤底,如用天然水果切丁取代砂糖。另外亦可使用天然食材白木耳增加饱食的口感。

而咸汤圆也是大众的爱好口味之一,营养师建议可放少点盐巴做调味、减少高热量的油葱酥,另外加入蔬菜、茼蒿、叶菜类蔬菜或菇类增加纤维,以蔬菜高汤调味便可享用美味的又无负担的元宵汤圆。

以往常遇到小孩子吃东西太快和吞咽功能不好的长辈,吃汤圆时未切小块食用,导致噎住就医急救,延误第一时间有憾事发生;因此民众家中如果有孩童及咀嚼能力不佳的长辈,应避免进食,以免噎住,如果想吃也建议将汤圆切小块、细嚼慢咽、陪同食用。

责任编辑:王愉悦

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