【大纪元2019年11月06日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）明道餐旅系三年级的陈霈真在10月31日至11月2日在首尔参加2019 KWFC韩国世界厨艺大赛的欧式面包项目赢得金牌，这是继大二林长亿同学10月下旬在“第三届国际厨艺美食艺术大奖”中式宴会菜项目，击败各路好手夺金牌。该校获奖捷报接连传回校内，全校师生与有荣焉。
目前就读于明道餐旅系三年级的陈霈真，去年首度出国参赛就在2018KICC韩国国际餐饮大赛，以“童心”拿下婚礼蛋糕项目的银牌。她抱定失败为成功之本，今年再度挑战2019 KOREA World Food Championship韩国世界美食竞赛KWFC，击败众多好手，老天不负苦心人，终夺下欧式面包组的金牌。
KWFC是韩国官方认可最大型世界级餐饮赛事，今年在首尔举行，共有超过10个国家，3000多位参赛者同场竞技。陈霈真说，作品从雏形构想到完整定稿耗时近五个月，备赛期间一边实习一边练习，总觉得时间不够用。赛前一个月为更好的表现，更是牺牲睡眠及休息来练习。这次于国际赛再度获奖，未来将继续挑战烘焙国际比赛精进技能，毕业后希望能成为顶尖的甜点职人。
就读大二的林长亿参加第三届国际厨艺美食艺术大奖，今年有来自：马来西亚、缅甸、印尼、越南、台湾等五个国家的业界高手，及15所大专校院、超过150位师生参赛，竞争激烈。林长亿说，选择参加菜肴展示组的中式宴会菜项目，是因为自己出身于总铺师世家，从国中起就要协助外烩办桌、帮忙宴席摆盘，有许多练习宴席菜的机会。他最感谢系上关保祐老师的指导，教导他如何把传统外烩菜肴精致化。为了呈现最好的视觉效果，冷盘菜肴上胶技术，是他本次得奖的加分重点。
餐旅系系主任石东立说，明道餐旅系以扎实的实作课程培训学生餐饮厨艺技能，重视中西餐、烘焙、饮调等餐饮烹调艺术传承。近年来更大力推动国际厨艺课程交流，引进美国Johnson & Wales University、及瑞士烹饪艺术学院Culinary Arts Academy Switzerland等餐旅名校主厨来校客座指导、并鼓励学生出国参加竞赛及实习，以深化在地特色加上强化学生国际观，培育新一代台湾餐旅人才的美食软实力。
责任编辑：王愉悦
