【大纪元2019年09月29日讯】（大纪元记者李平多伦多编译报导）作为英联邦国家，加拿大对下午茶文化虽不陌生，但和英国下午茶仍有不同之处。礼仪专家奥尔（Lisa Or）女士通过orretiquette网站最新撰文，讲解了英式下午茶的一些背景知识，及下午茶文化如何在加拿大扎根。
加拿大茶文化历史
1716年，Hudson’s Bay公司首批进口茶叶抵达加拿大。由于英国殖民地历史影响，18世纪末，加拿大富裕殖民者家庭开始日益流行喝下午茶。二战前，下午茶热在加拿大达到高峰，战后饮茶热开始消退，到1990年代降至低谷。最近，加人饮茶热情又开始日益高涨，目前全国茶消耗量逾100亿杯。
afternoon tea、twilight tea和high tea下午茶区别
Afternoon tea下午茶，就是喝下午茶，仪式精致复杂，是下午时分坐在低矮桌旁的一种午茶仪式。过去是在午餐和晚餐之间提供，搭配适量精致茶点，目的是消除午餐和晚餐之间的饥饿感。
Twilight tea下午茶，是最近开始出现的一种茶仪式，是指傍晚时的一种搭配茶水的下午餐仪式。
High tea下午茶，听起来好像很考究，实际是指茶仪式桌子高度，过去是指专门在下午为体力工准备的份量十足的下午餐。
下午茶礼仪
准备茶水时，茶准备好后，记得加牛奶或柠檬。饮茶时，千万不要用嘴吹让茶降温，搅茶时不要碰到杯子弄出声响。外出吃饭，茶水一般由餐厅服务生倒。
如被人在家中招待下午茶，第一杯茶由主人倒。掰英式松饼茶点时，不要当成三明治一样，而是像撕面包一样撕，千万不要切片，然后抹浓缩奶油和果酱，一切就绪再咬。饮茶时，千万不要翘小手指，手应牢牢握住杯把。
王室对加拿大茶文化影响
据说，18世纪贝德福德公爵夫人安娜举办首个下午茶宴请。茶文化历史学家认为，在安娜公爵夫人首创下午茶前，上流社会就可能已经流行吃下午茶。有一点是毫无疑问的，即王室影响，使得下午茶日益流行。
英王室传统下午茶，通常和威士忌一起饮用，一般是先饮一杯香槟，最后饮一小杯波尔或雪利葡萄酒结束整个仪式。
茶点和现代下午茶变迁
传统下午茶茶点有三明治等小食，然后是松饼（伴浓缩奶油或果酱），最后是小蛋糕或精致糕点。所有这些茶点一般是按类别，分层摆放在一个多层甜点托盘上。
茶有多种，最好用茶叶泡，不同茶叶严格按不同茶叶说明方法泡制。现代下午茶结合不同饮食文化，但主题是一样的，有时可能极具异域风情。奥尔透露，她有一次赴一个下午茶，发现茶点不是三明治，而是印度三角饼和日本寿司。此在，在全球化影响下，茶类别也日益多样化。
和过去不同的是，如今的下午茶，因现代人工作生活繁忙，休闲时间太少，很少有人有时间在家定期举办下午茶聚会招待客人。如今的下午茶，更多像是一种优雅精致的饮食体验，而非像过去是平常人家经常举办的家中下午茶聚会。
加拿大茶文化和不同茶文化
加拿大下午茶传统，和英国下午茶仍十分相似，其它国家也有各自不同十分优雅的茶文化。如中国的功夫茶，讲究的是茶功夫，茶杯精致小巧，没有杯把，用大拇指和食指握杯时，胳膊肘紧贴身体。功夫茶讲究的倒茶和饮茶整个过程中的仪式和传统，不加柠檬和牛奶，也不提供茶点，只讲究茶功夫。
纯粹地道茶体验何处寻
加拿大各地有许多优雅茶室，供人们体验传统下午茶。有些茶屋还为客人提供下午茶专用茶帽和头饰，为客人提供全套茶体验。
责任编辑：滕冬育
