【美食天堂】铁锅炒葱爆牛肉的做法～决不沾锅的秘诀！

服务：2人
准备时间：30分钟
烹饪时间：5分钟

对于牛肉和腌料：

1 1/2磅纽约客牛排，切成1/3英寸的块
少许酱油
少许盐
少许白胡椒
1个蛋清
1汤匙玉米淀粉浆（1汤匙玉米淀粉和1汤匙水）

对于盐水：

3杯水
1/3茶匙盐

对于酱：

2汤匙酱油
1汤匙老抽
2汤匙绍兴酒
1/3茶匙糖
少许白胡椒
少许芝麻油

辅料：

6根葱，切成1 1/2英寸的块，将葱绿和葱白色分开
3瓣大蒜，捣碎
3片姜
3汤匙清淡橄榄油

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