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健康五行汤圆 桃园医院护理之家乐呵呵

桃园医院附设护理之家住民们举办健康五行汤圆活动,大家乐呵呵。(桃园医院提供)
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【大纪元2020年12月21日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)桃园医院附设护理之家住民们21日一同举办健康五行汤圆活动,让冷飕飕的冬至,一下子温暖了起来。

桃园医院附设护理之家住民们举办健康五行汤圆活动,大家乐呵呵。(桃园医院提供)

护理之家护理长张观如开心的说,色彩鲜艳的五行汤圆,分别由艾草、竹炭、红麹、紫薯不添加人工色素,院方护理之家团队研发而成。张观如又说,一般汤圆不是就红的就是白的,这次五彩缤纷的汤圆更能刺激长辈的感官。

桃园医院附设护理之家住民们举办健康五行汤圆活动,大家乐呵呵。(桃园医院提供)

桃园医院社工李妍臻说,在搓汤圆的过程中,不少长辈快速的选择自己喜欢的颜色,有条有理地搓揉着。李妍臻说,一方面看到长辈像小朋友一样开心,另一方面搓汤圆的过程也可训练手部动作。现场的长辈们还异口同声说, 明年还要办搓彩色汤圆活动喔!

桃园医院营养师邹孟君表示,传统汤圆会使用“糯米”制作,但糯米的黏性高,对于年长者与小孩 不利吞咽,且糯米的消化时间较长,对肠胃功能不好者,容易会有腹胀、腹痛等消 化不良的症状,因此可以选择以马铃薯作为食材,加入日本太白粉、中筋面粉增 加Q弹口感。

她说,使用嫩豆腐除了有丰富的蛋白质,也可以增加面团的保水性, 让口感柔软,不仅可以增加纤维,也可以避免噎到与减少肠胃道的负担。◇

责任编辑:陈玟绮

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