如何选择优质日本制酒类产品?

文/章妮妮

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日本的国酒分为“日本酒”和“本格烧酒泡盛酒”。“日本酒”属于酿造型,“本格烧酒和泡盛酒”则属于蒸馏型,这两大类酒各自有着不同的特色。

随着日本的国酒出口量的不断增加,日本“国酒出口促进计划”中提出了“告知海外消费者日本制造的标志”的概念。 日本酒造组合中央会制作出统一的标志,即“日本产商品的统一认证标识”,贴在出口海外的日本国酒上,传达其为“日本制造”的理念。这是日本的国酒出口海外可以使用的标志,非强制性。

该标志创建的目的是为了与在海外销售的同类产品区分开来,表示这是在质量方面拥有高度可信性的日本产酒类产品,并促进日本产国酒的出口。

 地理意义上的“日本酒”

“日本酒”指原材料均采用日本生产的米、米麹及水等进行酿造,制造过程完全在日本国内完成的酒。使用非日本产大米或在日本以外的国家制造的清酒都不能称为“日本酒”。

“本格焼酎・泡盛

本格烧酒是使用蕃薯、麦、稻米、黑糖等为主要原材料,加入麹及水后发酵并只进行一次蒸馏,保有原料风味的日本传统蒸馏酒。泡盛是在冲绳制造的本格烧酒的一种。酒精浓度高于普通日本酒,除了直接饮用外也可以加冰、冷水或热水后饮用。

日本酒造组合中央会制作出统一的标志,“日本产商品的统一认证标识”。图为日本酒的标识。
日本酒造组合中央会制作出统一的标志,“日本产商品的统一认证标识”。图为烧酒的标识。
日本酒造组合中央会制作出统一的标志,“日本产商品的统一认证标识”。图为泡盛酒的标识。

详细信息:https://www.japansake.or.jp/

责任编辑:卢勇

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