日本的国酒分为“日本酒”和“本格烧酒和泡盛酒”。“日本酒”属于酿造型，“本格烧酒和泡盛酒”则属于蒸馏型，这两大类酒各自有着不同的特色。
随着日本的国酒出口量的不断增加，日本“国酒出口促进计划”中提出了“告知海外消费者日本制造的标志”的概念。 日本酒造组合中央会制作出统一的标志，即“日本产商品的统一认证标识”，贴在出口海外的日本国酒上，传达其为“日本制造”的理念。这是日本的国酒出口海外可以使用的标志，非强制性。
该标志创建的目的是为了与在海外销售的同类产品区分开来，表示这是在质量方面拥有高度可信性的日本产酒类产品，并促进日本产国酒的出口。
地理意义上的“日本酒”
“日本酒”指原材料均采用日本生产的米、米麹及水等进行酿造，制造过程完全在日本国内完成的酒。使用非日本产大米或在日本以外的国家制造的清酒都不能称为“日本酒”。
“本格焼酎・泡盛”
本格烧酒是使用蕃薯、麦、稻米、黑糖等为主要原材料，加入麹及水后发酵并只进行一次蒸馏，保有原料风味的日本传统蒸馏酒。泡盛是在冲绳制造的本格烧酒的一种。酒精浓度高于普通日本酒，除了直接饮用外也可以加冰、冷水或热水后饮用。
详细信息：https://www.japansake.or.jp/
责任编辑：卢勇
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