site logo: www.epochtimes.com

好切、好剁木砧板如何维护清洁?专家分享6秘诀

【大纪元2020年05月07日讯】(大纪元记者嫣华综合报导)在厨房中,砧板是不可或缺的工具之一,在烹饪料理作业中,一块用得顺手的砧板还可以提升乐趣与效率。不过在长期的使用中,砧板如何维护清洁呢?这关乎全家的卫生和健康,我们来听听专家的见解。

我们先就一般人比较常使用木砧板来谈维护清洁的工作,因为它是最经典也是使用最广泛的类型。由于它是用木头制成的,因此清洁过程与其它用具的护理方式有很大的不同。

木材质砧板。(PeakPx)

要如何让天然材质的木砧板长期保持正常功能呢?国外媒体采访一家专业砧板公司(CuttingBoard.com)的生产主管罗伯特‧特里菲罗(Robert Trifiro)提供以下6秘诀:

1 .使用后,马上清洗污渍

在料理作业完成之后,要用最快的速度清洗木砧板,尤其是处理鱼、肉类食品后,更不要搁置,以免污渍渗透到木纤维里面去,长期下来就会造成长霉发黑的现象。特里菲罗说,从木头上去除污渍可能很棘手,最好是使用后立即将木砧板清洗干净。

木材质砧板。(Dermaze,Pixabay)

2 .用手用力刷洗

天气冷时,可以使用温水(不要太烫),用柔软的海绵加上少许的清洁剂就可以了,不过要确保足够用力将全部残渣都洗干净,因为食物可能会滞留在纤维缝隙中。另外,欧美民众惯用洗碗机,特里菲罗也提醒千万不要把木砧板丢进其中,因此再三叮咛“用手洗”。(推荐文章:打击脏污好帮手 小苏打的7个妙用

▼也有网友建议使用加上小苏打,更有去霉菌的效用。

3. 不要让砧板浸泡在水槽里

切忌让木砧板长时间浸泡在水里,会导致砧板严重损坏。想要让它可以使用久一点的话,千万不要让它泡水。

4 . 让砧板均匀风干

木砧板因是天然材质,它在清洗时,会因吸收到水分而自然膨胀,风干后自然会收缩。特里菲罗表示:“让您的木板在空气中干燥均匀,也就是说要使木材均匀地膨胀和收缩。”(如果干燥不均匀,就会造成变形、翘曲或部分接合点损坏、脱落的问题。)

那要如何让砧板干燥均匀呢?以下有一个网友提供的视频,他用了保特瓶就可以帮助砧板干燥。(主要是让砧板完全通风,如让它站立在流理台上,长期底部也要变黑。)

5. 喷洒一些白醋,可以去除异味

6考虑定期上油和调理

特里菲罗表示,定期给砧板上油会让“木材保持良好状态”。油浸入木材的颗粒中,有助于滋养并保持其自然状态,而且可以防止木材随时间破裂或变形。

木纤维砧板。(PeakPx)

不过,并不是所有的油都可以用的,特里菲罗说:“任何种类的食用油(包括橄榄油),放久了都会腐烂并导致砧板发臭。”因此,他建议使用高度精炼的矿物油或高度精炼的椰子油(普通椰子油会变酸)。

特里菲罗说:“我们喜欢John Taylor的Butcher Block食品级矿物油。”在干砧板的表面上涂一层足够的油,以及每个侧面也要涂上油;接着用一块布铺在上面,静置约2个小时。最后一道手续是上面加上调理剂:“我们喜欢Howard的Butcher Block护发素。”

责任编辑:蓓菈