低糖酪梨料理

奶油酱烧酪梨菇~滑润鲜甜 脆嫩不腻 野炊也适合

作者/佐藤俊介 译者/ 赖芯葳

人气 219
标签: ,

【小编语】香甜浓郁的奶油遇上咸甜相宜的酱油,搭配滑润绵密的“森林奶油”(酪梨)烹煮出来的菜肴是多层次的,滋味犹如望见彩虹般令人眩目。

夏日的傍晚,你在哪里?不论是野炊、居酒屋、在家,这一道“奶油酱烧酪梨菇”都是好上手、省时的日式小品,而且丰富纤维质、脂质和蛋白质,营养满点!

【材料】(2人份)

酪梨⋯1/2颗
金针菇⋯1/2包
鸿禧菇⋯1/2包
杏鲍菇⋯1/2包
酱油⋯4大匙
白酒⋯5大匙
水⋯50c.c.
沙拉油⋯适量
奶油⋯10g
百里香⋯依个人喜好

【作法】

1. 将金针菇与鸿禧菇的底部切除后用手松开,杏鲍菇纵切后再切片。
2. 切半酪梨去皮去籽。
3. 将沙拉油倒入平底锅内,开中火。加入步骤1,将菇类炒至呈现金黄色。
4. 从锅边绕圆加入酱油,接着再绕圆加入白酒,待酒精挥发后加入酪梨。
5. 加水,为了让酪梨吸收香菇的甘味,边炒边用汤匙将汤汁淋到酪梨上。
6. 将酪梨盛入容器,再从上方淋上香菇料。趁热摆上奶油,再依喜好洒上百里香。

POINT

酪梨最后再加!
快煮好时才加入酪梨,再让酪梨吸收满满的香菇甘味。

作者简介:佐藤俊介,于东京.日本桥的猪排老店开始料理修行。于众多菜系的餐厅、咖啡工作后,以厨师的身份协助打造餐厅。2007年,以“享用男子咖啡餐点的Home Party!”为主题在涩谷开设酪梨料理专门店“ madosh! cafe ”。他除了以厨师、DJ的身份活动外,也以摄影师的身份持续拍摄越南的风景。

<本文摘自:每天都想吃的低糖酪梨料理:沙拉、沾酱、丼饭、下酒菜、意大利面、饮料、甜点,从原味食用到炖煮炒炸,90+酪梨人气料理,高宝出版社>

·夏天午餐不用蒸 来个“冷便当”:酪梨拼盘
·炸肉丸佐酪梨酱 孩子最爱点心
·挑选美味酪梨2秘诀 日本厨师不藏私

责任编辑:伊芙◇

相关新闻
酪梨籽别丢!煮茶喝燃脂抗老化 营养不输果肉
一天吃半颗酪梨  提升饱足感  还能降血脂
营养又有饱足感 酪梨美味变身5原则
动手做料理 度过孩子停课期 (2):健康的酪梨抹酱
最热视频
【纪元播报】26省市遭洪灾 官媒承认三峡大坝泄洪
【纪元播报】蓬佩奥:华为正失去和全球电信商生意
【新闻第一现场】与闫丽梦会谈 专家:中共瞒疫无疑
【珍言真语】钟剑华:港官染文革作风 打压初选
【珍言真语】典型蓝变黄 周小龙取消移民而参选
【思想领袖】司徒文:对华关系3错 美低估台湾
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论