site logo: www.epochtimes.com

清大意外的研发 首创微波烘豆机

人气: 368
【字号】    
   标签: tags: , , ,

【大纪元2020年09月28日讯】(大纪元记者袁世钢台湾台北报导)在科技部产学合作的“快速与均匀之微波材料反应”研究计划下,清华大学物理系教授张存续的团队,以使用微波加速生质柴油反应的技术,研发出全球首创的“同轴旋转式微波烘豆机”。相较传统烘豆机,耗能1/3却可节省六成烘豆时间,未来也有望成为蔬果干燥机。

科技部于28日举行研究成果记者会,清大团队展示研发 的“同轴旋转式微波烘豆机”。(中央社)

传统大型的烘豆机约重达20公斤以上,且多使用电热方式,往往一次烘豆需30到40分钟,耗时又费电。而张存续的研究团队运用雷达技术中的旋转接头(Rotary Joint)技术,结合承德油脂用于微波生质柴油反应的腔体技术,研发出仅有5公斤重的“同轴旋转式微波烘豆机”,使烘豆时间缩短为6到10分钟,且受热均匀可避免外焦内生的情形。

然而,有趣的是,张存续透露,这项计划初期是希望利用微波来加速生质柴油反应,尽管最后成果增加反应速率2至3倍,但离业界期待的目标还有段距离。后来,团队觉得也可以扩展至其他材料处理,才开启从产业加值转为民生消费的路径;因此将技术改良运用在烘咖啡豆上,未来也有机会发展成水果干燥机,用来制作果干。

担任研发关键角色的科技部研究助理赵贤文指出,“同轴旋转式微波烘豆机”具备2项优势,除了操作上比传统烘豆省时、让使用者能快速测试风味外,烘豆机重量仅5公斤、可以客制化使用,瞄准专业玩家或中小型咖啡商家,也可以进一步改良给工业量产使用。

此外,团队成员邱柏谚、郭奂均也利用这款咖啡烘豆机,在2019年底成立贩售咖啡豆的新创公司“波豆”。担任专案工程师的郭奂均说,烘豆机可以调整微波功率大小、微波时间及锅炉转速,还有事后帮助排出水汽的风温与风量等5项参数。目前在新竹也有开设工作室,对外开放预约体验烘豆,未来打算把烘豆机商品化,价格约在新台币5万元左右。◇

责任编辑:陈玟绮

评论