甜点能补充营养 好吃又瘦身的巧克力布朗尼

作者: 石原彩乃 (护理师)

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【编者按】减重一定要节食吗?减重不能吃甜点吗?日本护理师石原彩乃表示减重不用放弃美食,她研制了超神奇的食谱,让点心来补充一日的营养,而且怎么吃都不会胖!不过要把握秘诀,例如运用低糖、低脂和高蛋白质的食材,如豆渣、豆腐来烘培甜点,这样就可以大快朵颐,补充营养又不会发胖!

浓郁巧克力布朗尼

材料(17×8×高6cm的磅蛋糕模1个份)

豆腐(嫩豆腐)⋯100gMEMO*1
蛋⋯1颗
豆浆(或牛奶)⋯80g
A 豆渣粉⋯30g
A可可粉⋯20g
A罗汉果糖⋯50g
A泡打粉⋯3g
兰姆露(如果有的话)⋯数滴
综合坚果(依个人喜好)⋯适量(大约一把)

● 准备

烤箱预热至180℃。
在磅蛋糕模中铺烘焙纸。

进烤箱之前7分钟

作法

1.将豆腐放入调理盆,用汤匙压成滑顺状MEMO*2

2.加入蛋、豆浆拌匀,然后加入A充分混合到没有结块。有的话就加入兰姆露搅拌。

3.将2倒入磅蛋糕模MEMO*3,依个人喜好撒上综合坚果MEMO*4,以180℃的烤箱烤30分钟。连同模具大致放凉便完成MEMO*5!切成方便食用的大小。在冷藏室静置一晚会更好吃喔。

Point

也可以用电烤箱和平底锅烤!

用电烤箱烤时,和烤箱一样是烤30分钟左右。由于蛋糕容易焦,请视情况盖上铝箔纸。用平底锅烤时,要先抹上薄薄一层油,倒入面糊后依个人喜好撒上坚果,盖上锅盖,以小火加热20分钟(为避免水滴从锅盖上滴落,要事先用布巾或厨房纸巾包起来)。将平底锅翻过来倒在盘子上,覆上保鲜膜,用微波炉(600W)加热1分30秒就完成了!用煎蛋器做也可以。

没有蛋也能做

如果不使用蛋,就将豆浆的分量增加到100g。因为刚烤好的蛋糕容易散掉,请完全冷却后再分切。会变成浓郁扎实的生巧克力风蛋糕。

平常的话⋯

市售品1片份
糖类 21.5g
脂质 14.4g
223kcal

如果这样做!

1片份(1/6量)
糖类 1.8g
脂质 3.1g
60kcal

Memo

(*1)豆腐不需要去除水分。
(*2)使用电动搅拌器或食物调理机可以迅速打成滑顺状。
(*3)也可以用马芬模烤。
(*4)也可以将坚果拌入面糊中。
(*5)大致冷却后,覆上保鲜膜送入冷藏室静置一晚,味道会更融合、更美味!

* 因为用豆渣粉和豆腐取代了面粉和奶油,所以能确实补充蛋白质,而且减糖&低脂又低热量。

(※网站专文,禁止转载)

本文摘自:《别节食地狱的欲望系饱足餐:惊!这么好吃竟然是减糖&低脂?!》,台湾东贩提供。

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责任编辑:伊芙

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