甜點能補充營養 好吃又瘦身的巧克力布朗尼

作者: 石原彩乃 (護理師)

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【編者按】減重一定要節食嗎?減重不能吃甜點嗎?日本護理師石原彩乃表示減重不用放棄美食,她研製了超神奇的食譜,讓點心來補充一日的營養,而且怎麼吃都不會胖!不過要把握秘訣,例如運用低醣、低脂和高蛋白質的食材,如豆渣、豆腐來烘培甜點,這樣就可以大快朵頤,補充營養又不會發胖!

濃郁巧克力布朗尼

材料(17×8×高6cm的磅蛋糕模1個份)

豆腐(嫩豆腐)⋯100gMEMO*1
蛋⋯1顆
豆漿(或牛奶)⋯80g
A 豆渣粉⋯30g
A可可粉⋯20g
A羅漢果糖⋯50g
A泡打粉⋯3g
蘭姆露(如果有的話)⋯數滴
綜合堅果(依個人喜好)⋯適量(大約一把)

● 準備

烤箱預熱至180℃。
在磅蛋糕模中鋪烘焙紙。

進烤箱之前7分鐘

作法

1.將豆腐放入調理盆,用湯匙壓成滑順狀MEMO*2

2.加入蛋、豆漿拌勻,然後加入A充分混合到沒有結塊。有的話就加入蘭姆露攪拌。

3.將2倒入磅蛋糕模MEMO*3,依個人喜好撒上綜合堅果MEMO*4,以180℃的烤箱烤30分鐘。連同模具大致放涼便完成MEMO*5!切成方便食用的大小。在冷藏室靜置一晚會更好吃喔。

Point

也可以用電烤箱和平底鍋烤!

用電烤箱烤時,和烤箱一樣是烤30分鐘左右。由於蛋糕容易焦,請視情況蓋上鋁箔紙。用平底鍋烤時,要先抹上薄薄一層油,倒入麵糊後依個人喜好撒上堅果,蓋上鍋蓋,以小火加熱20分鐘(為避免水滴從鍋蓋上滴落,要事先用布巾或廚房紙巾包起來)。將平底鍋翻過來倒在盤子上,覆上保鮮膜,用微波爐(600W)加熱1分30秒就完成了!用煎蛋器做也可以。

沒有蛋也能做

如果不使用蛋,就將豆漿的分量增加到100g。因為剛烤好的蛋糕容易散掉,請完全冷卻後再分切。會變成濃郁紮實的生巧克力風蛋糕。

平常的話⋯

市售品1片份
醣類 21.5g
脂質 14.4g
223kcal

如果這樣做!

1片份(1/6量)
醣類 1.8g
脂質 3.1g
60kcal

Memo

(*1)豆腐不需要去除水分。
(*2)使用電動攪拌器或食物調理機可以迅速打成滑順狀。
(*3)也可以用馬芬模烤。
(*4)也可以將堅果拌入麵糊中。
(*5)大致冷卻後,覆上保鮮膜送入冷藏室靜置一晚,味道會更融合、更美味!

* 因為用豆渣粉和豆腐取代了麵粉和奶油,所以能確實補充蛋白質,而且減醣&低脂又低熱量。

(※網站專文,禁止轉載)

本文摘自:《別節食地獄的慾望系飽足餐:驚!這麼好吃竟然是減醣&低脂?!》,台灣東販提供。

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責任編輯:伊芙

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