减肥也可以吃甜点 自制低卡闪电泡芙

作者:Kate Allinson(凯特・艾琳森 ), Kay Featherstone(凯・费泽史东)

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很多人在减重时会远离泡芙酥皮,深怕卡路里值会超标,然而,只要使用低脂抹酱和甜味剂就可以大幅降低卡路里值!再加上一点点巧克力和鲜奶油,这道闪电泡芙就是终极的甜点了!

巧克力闪电泡芙

料理时间: 1小时
份量:10个(109大卡/每份)
保存方式:可冷冻

食材

2大匙 颗粒状甜味剂
1⁄4茶匙 盐
100克 低脂抹酱
150毫升 冷水
100克 自发面粉
2大颗 蛋
25克 黑巧克力片
10大匙 低脂罐装鲜奶油

作法

1 将烤箱预热至190°C(对流式烤箱170°C/瓦斯调至第5格),并在烤盘上铺上烤盘纸。

2 将颗粒状甜味剂、盐、低脂抹酱和水加入汤锅中,加热至水沸腾后,将锅子从热源上移开,并慢慢加入面粉,搅拌。一开始,混合后的面粉看起来会有些凹凸不平,但请别放弃!继续搅拌面粉,直到其变成一球生面团,且不会黏在汤锅上。

3 将蛋加入面团中继续搅拌,使它们融合。混合后的面粉一开始可能看起来呈分裂状,但请继续搅拌,直到其变得光滑。

4 将混合后的面粉用汤匙舀入挤花袋中,并装上大花嘴。在铺好烤、盘纸的烤盘上挤上10个闪电泡芙(长度大约是12公分/5吋长)。用一根沾湿的手指将任何“尾巴”压平,放入烤箱烤1小时。千万不要打开烤箱的门!连偷看一眼都不行—如此会使泡芙消气,只留下一堆松饼!

5 1小时后,将闪电泡芙从烤箱中取出,放在金属网架上冷却。准备端上桌之前再填装馅料—鲜奶油一旦挤出之后,就没办法维持形状太久!(也可以在填装馅料之前,先将闪电泡芙冷冻。)

6 将每个闪电泡芙延长边切开3⁄4的切口。再将巧克力片放入碗中,并放入微波炉中加热至融化。

7 在每个闪电泡芙中,分别挤上1大匙的低脂罐装鲜奶油,并淋上融化的巧克力。立刻端上桌。

小叮咛:可以事先做好闪电泡芙,并将它们冷冻贮藏。想吃时再解冻并填装内馅!

《吃乐好瘦的飨瘦美味圣经》书封。(尖端出版提供)

本文摘自:《吃乐好瘦的飨瘦美味圣经:风靡欧美的100道“低热量×高饱足×超美味”居家瘦身料理,前所未见的健康佳肴!》,尖端出版提供。

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(网站专文)

责任编辑:李伊芙◇

 

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