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屏东限定“早午餐” 在地石斑鱼创意入菜

屏东县政府与县内3家连锁早午餐店家合作,28日推出“屏东你好,石斑来早”屏东水产早午餐发表;藉由各家商店主厨的创意,让高级宴会才能吃的到的石斑鱼,摇身变为美味的水产早午餐创意料理。(简惠敏/大纪元)
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【大纪元2021年11月28日讯】(大纪元记者简惠敏台湾屏东报导)屏东县政府与县内3家连锁早午餐店家合作,将在地新鲜石斑鱼入菜,28日推出“屏东你好,石斑来早”屏东水产早午餐发表,藉由各家商店主厨的创意,让高级宴会才能吃的到的石斑鱼,摇身变为美味的水产早午餐创意料理。

县长潘孟安表示,屏东县是早午餐的发源地,为让更多民众近距离接触到屏东优质鲜美石斑鱼,县府今年办理水产带状推广活动,发挥巧思,突破传统的饮食习惯,让业者与消费者认识屏东在地优质渔产;今天水产品早午餐发表会,便是将石斑鱼突破传统,透过饮食文化培育出屏东的特色早午餐。

屏东3家连锁早午餐店,将在地新鲜石斑鱼入菜,藉由各家主厨的创意,让高级宴客的石斑鱼,摇身变为美味的水产早午餐创意料理。(简惠敏/大纪元)

县府与屏东3家连锁早午餐店家合作,其中咕叽咕叽研发的石斑特色餐为“香草珍珠龙胆石斑拼盘”及“香草珍珠龙胆石斑青酱炖饭”;六吋盘研发“清爽蔬果石斑欧包”及“柚香石斑蔬果冷面”;漫时光研发“龙鱼鸡汤面”及“龙鱼鲜果沙拉”,将石斑鱼入菜,让民众能够轻松享受美味的石斑鱼早午餐料理。

咕叽咕叽创办人陈介斌表示,以往的早午餐料理都是用鱼浆做成鱼排,鱼肉较少运用,主因鱼肉无法规格化,这次石斑鱼料理,上游业者将鱼肉规格化,让餐厅业者料理较方便。

漫时光早午餐创办人徐皖台说,石斑鱼是宴客珍贵食材,跟一般早午餐料理食材成本几乎翻倍价格;这次石斑鱼料理是将整块石斑鱼清肉与鸡汤面炖煮,让石斑鱼胶质与鸡汤面结合,搭配屏东生产的长安制面推出。

屏东3家连锁早午餐店,将在地新鲜石斑鱼入菜,藉由各家主厨的创意,让高级宴客的石斑鱼,摇身变为美味的水产早午餐创意料理。(简惠敏/大纪元)

县府表示,即日起至110年12月31日,只要到咕叽咕叽(林森店)、六吋盘(建丰店)、漫时光(仁爱店),持手机加入屏东好鱼官方LINE,都可领取好鱼卷,并以99元的价格享用到以屏东石斑鱼为主角的早午餐哦(每家店限量200份)。

责任编辑:玉珍

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