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疫情重击 台外烩团膳营业额 9年最惨

根据经济部资料,受疫情冲击,餐饮业、餐馆、饮料店营业额是5年来最低。图为资料照。(中央社)
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【大纪元2022年02月15日讯】(大纪元记者侯骏霖台湾台北报导)去年疫情冲击台湾餐饮业,不少餐厅因为营业额衰退而关店。专家15日表示,内需产业面对疫情有较大的影响,尤其在去年三级警戒下,外烩团膳类年减近13%,使很多业者禁不起长期作战压力,决定视状况再重新开工。

根据经济部统计,餐饮业营业额已连续两年呈现负成长,2020年7,776亿元、年减4.19%,2021年营业额7,280亿元、年减6.37%,其中外烩团膳类均为双位数下滑。
根据经济部统计,餐饮业营业额已连续两年呈现负成长,2020年7,776亿元、年减4.19%,2021年营业额7,280亿元、年减6.37%,其中外烩团膳类均为双位数下滑。(住商机构提供)

根据经济部资料显示,2021年整体餐饮业营业额为7,280亿元,较2020年衰退6.37%,餐馆类为6,094亿元、年减6.21%,外烩团膳类更只有261亿元、年减12.66%,饮料店营业额为924亿元、年减5.52%。

住商不动产企划研究室资深经理徐佳馨表示,2021年曾实施三级警戒,不但餐饮业首当其冲,产业人力与库存也面临很大压力,许多业者禁不起长期作战,宁可改弦易辙,并视状况决定是否重出江湖。

餐饮业作为民众最喜欢的微型创业型态,营业额表现将充分展现升斗小民的消费能力与市况。徐佳馨认为,综观近10年的餐饮业营业额,可以发现2019年之前,大部分都呈现稳定成长,但2020年疫情爆发后,也使营业额接连两年负成长,2021年还尚未恢复元气,三级警戒更让业者叫苦连天。

值得注意的是,整体餐饮业、餐馆、饮料店营业额是5年来最低,民众因为停班停课、民众停办婚礼、尾牙、春酒等,使外烩团膳业受创最深,营业额创下9年以来的新低纪录。

徐佳馨说,除了疫情外,由于民众外食、聚会意愿降低,加上人力、食材与包材等成本水涨船高,也是餐饮业营业额大幅下修的主要原因。她说,原本餐饮业视外送平台为疫情期间的一线希望,但不低的平台费用让不少业者兴起“不如归去”的感概,也让餐饮业更加萧条。

大家房屋企划研究室专案副理郎美囡进一步分析,尽管疫情有所趋缓,但横跨3个年头不时的疫情警戒以来,许多人的生活习惯已大不相同,即使生活回归正轨,但过往习惯恐难回头。

郎美囡表示,外送平台高额的抽成费用,将迫使餐饮业的经营型态有所转变,同时也会影响店面房东们,为因应未来市场的变局,参与其中者宜多方调整。

责任编辑:陈玟绮

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