香肠菠菜意大利馄饨汤 适合过冬的完美菜肴

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【大纪元2023年01月19日讯】(Madeline Buiano,The Daily Meal撰文/大纪元记者徐海韵编译)有时,最美味、最疗愈的食谱会带给你家的感觉——这道食谱便是如此。这款丰盛的香肠菠菜意大利馄饨汤(tortellini)直接取自妈妈的食谱,会是你度过整个冬季的完美菜肴。如果你是素食主义者,也不要急于把目光移走——这道馄饨汤可随你的喜好调整。

可以自由地按照自己喜欢的食材设计食谱是真正难得的财富。这个食谱本身就很美味,同时又是利用剩余蔬菜的好方法,比如半个西葫芦或是一根芹菜。如果你是素食主义者,或者只是想在新的一年里减少肉类的摄取,可以把鸡汤换成蔬菜汤、省去香肠。不过,如果你想按妈妈的方式来做的话,意大利香肠会给汤增加淡淡的辣味和浓郁的风味。

如果要进一步提味,可以把罗勒和牛至叶加在橄榄油中烤30秒,然后再和香肠混合。意大利馄饨煮熟后就可以享用了,但如果你有时间,让它多炖一个小时,味道更能融在一起。

除了味道很棒之外,这道食谱也很适合那些不愿洗碗的家庭厨师。一锅料理很容易清洁,而且你肯定会有吃剩的,可以在下一周继续享用。尝过这道意大利馄饨汤后,你可能会有一段时间都心仪疗愈食物。如果是这样的话,饿了的时候,也可以试试其它汤和炖菜的食谱。

香肠菠菜意大利馄饨汤

【材料】

‧1大匙黄油
‧1大匙橄榄油
‧1颗洋葱,切丁
‧3瓣大蒜,切碎
‧1磅意大利香肠
‧1大匙乾罗勒(basil)
‧1大匙干牛至(oregano)
‧1磅蘑菇,切片
‧5杯鸡汤
‧3罐14.5盎司的番茄丁
‧10盎司冷冻菠菜
‧20盎司意大利奶酪馄饨
‧盐和胡椒粉,用于调味

【作法】

1.在荷兰烤锅中,加热黄油使其融化。
2.加入洋葱炒至半透明。
3.当洋葱炒香并呈半透明后,加入大蒜,煸炒几秒钟,然后加入香肠炒至褐色。
4.将香肠推到锅的一侧,留出一小块地方倒入1大匙橄榄油,在油中加入罗勒和牛至,烤20-30秒。
5.将香肠与与橄榄油搅拌混合,并加入蘑菇。
6.蘑菇变软后,倒入肉汤和番茄,煮沸。
7.加入冷冻菠菜,煮至解冻,再次煮沸。尝一下味道,加入盐和胡椒粉调味。
8.加入意大利馄饨,按照包装上的说明煮熟。

现在就可以享用了!

本文首发在The Daily Meal,授权中英文《大纪元时报》转载,英文报导请见:Sausage and Spinach Tortellini Soup。

责任编辑:茉莉◇

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