【大纪元2023年01月04日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）领略美国各州风情，陶醉于自然之美、探索人文之妙，美食同样不可辜负。美国菜与美国移民文化一样多姿多彩，世界各民族美食在这里碰撞、交融，杂糅出许多“美式风格”的菜肴。这里我们帮你搜罗了50州的标志美食，带你吃遍美国，了解美国。
接上文：
34. 北达科他州（North Dakota）：墙眼鱼
该州的湖泊特产鱼类，美味的墙眼鱼（Walleye）深受追捧。到当地餐厅品尝墙眼鱼，最常见的食谱是将墙眼鱼裹上面包屑油炸或做成三明治。
35. 俄亥俄州（Ohio）：辛辛那提辣肉酱
辣椒是辛辛那提人的最爱，用它混合多种香料与肉炖煮成的辣味肉酱（Cincinnati Chili）是他们引以为豪的美食。当地人用酱料搭配意面食用，也佐以奶酪、豆类、洋葱等食材。
36. 俄克拉何马州（Oklahoma）：炸鸡排
早在1988年，俄克拉何马州人就将炸鸡排（Chicken-fried Steak）命名为官方料理之一。他们将嫩化的鸡排配上香料裹粉炸至酥脆，浇上肉汁和搭配土豆泥食用。
37. 俄勒冈州（Oregon）：海鲜
俄勒冈州西邻太平洋，海产丰富，挖蚌、钓蟹是当地热门活动。无论是从渔市购买海鲜自己烹调，还是到餐厅享用热气腾腾的蛤蜊浓汤、清蒸新鲜珍宝蟹，对海鲜爱好者来说都是无与伦比的享受。
38. 宾夕法尼亚州（Pennsylvania）：费城牛肉芝士三明治
该州的费城牛肉芝士三明治（Philly Cheesesteak），据信源于1930年一位热狗小贩之手。这种三明治包含切成薄片的牛排，上面铺着诱人食欲的奶酪，还有炒洋葱、辣椒、蘑菇、蛋黄酱、辣酱、盐、胡椒或蕃茄酱。
39. 罗德岛（Rhode Island）：酿蛤蜊
美国很多地方的餐厅都供应酿蛤蜊，但罗德岛的酿蛤蜊（Stuffed Clams）有自己的特色。这道菜是将切碎的蛤蜊肉、面包屑、香料、洋葱丁等混合在一起放入蛤壳中，再经过烘烤而成。
40. 南卡罗来纳州（South Carolina）：母蟹汤
母蟹汤的传统用料有蟹肉和蟹卵。好味道的母蟹汤浓稠度恰到好处，丝滑不腻，口齿留香。第一碗母蟹汤（She-Crab Soup）于1920年代诞生于查尔斯顿市（Charleston）。
41. 南达科他州（South Dakota）：纳瓦霍饼
多年前，原住民用配给的食物制作了一种油炸发面饼；现在，该州的标志美食是用这种饼制成的纳瓦霍饼（Navajo Tacos）。它的搭配食材与常见的Tacos几乎一样，饼上面堆叠有豆类、蕃茄等蔬菜和酱料。
42. 田纳西州（Tennessee）：纳什维尔炸鸡
该州纳什维尔（Nashville）1930年代出现了一种辛辣味的炸鸡，通称纳什维尔炸鸡（Nashville Hot Chicken），现在在许多餐厅都可以买到。据炸鸡的原创餐厅（Prince’s Hot Chicken）网站介绍，这道辣味炸鸡的配方源于一个有趣的故事；目前店内出售的炸鸡有多个辣度可选。
43. 德州（Texas）：烤肉
想吃更有烟火气的烤肉吗？德州的传统烤肉（Barbecue）有让人流连忘返的魅力。当地烧烤店出售各种熏烤肉，但最出名的是烹饪难度较高的慢烤牛胸肉（Brisket）。出炉的烤肉外表看上去像极烧焦的黑木炭，但里面的肉质却柔软多汁。他们的熏烤肉是用当地木材将肉慢慢熏烤数小时，让木材的天然香气附着在肉上，与肉汁融合出微妙的味道，与使用电或燃气的烤肉风味大相径庭。
44. 犹他州（Utah）：熏牛肉汉堡
美式熏牛肉的味道让人叫绝。到了盐湖城，一定要试吃当地的特色熏牛肉汉堡（Pastrami Burgers）。这种汉堡用芝麻面包配以千岛酱、奶酪、蕃茄、生菜、洋葱，以及熏牛肉（Pastrami）。
45. 佛蒙特州（Vermont）：玉米浓汤
佛蒙特州的传统菜肴玉米浓汤（Vermont Corn Chowder），使用牛奶汤（milk-based broth）、玉米、洋葱、豌豆、土豆及卷心菜煮成，有时加入培根调味，并用面粉或佛蒙特州切达干酪增稠。
46. 弗吉尼亚州（Virginia）：牡蛎
弗吉尼亚州是牡蛎（Oysters）爱好者打卡的好地方。在该州厄本纳小镇（Urbanna）有年度的官方牡蛎节，活动中的食品供应商提供众多风味的牡蛎料理，生、蒸、烤、炸、炖等应有尽有。
47. 华盛顿州（Washington）：珍宝蟹
在一年一度的珍宝蟹（Dungeness Crab）季节，到号称全美最佳吃蟹地的西雅图来一场“蟹”逅吧！这里有号称全美最好吃的珍宝蟹。从整只蟹烹饪到搭配其它海鲜的浓汤，还有敲壳、蟹饼、蟹卷、蟹肉沙拉……当地餐厅将蟹肉的吃法表现的淋漓尽致。
48. 西弗吉尼亚州（West Virginia）：意大利辣肠卷
由于当年意大利移民在煤矿工作时需要一顿丰盛、美味、不易变质的午餐，并方便在地底下的工作场所食用，他们发明了意大利辣肠卷（Pepperoni Rolls）。在面包中放入意大利辣肠烘烤，辣肠在受热中脂肪融化，面包吸入香肠辛辣的油脂……可以想像有多美味！？现在它是风靡全世界的美食。
49. 威斯康星州（Wisconsin）：油炸奶酪凝块
威斯康星州是美国著名的乳业产区，其奶酪及奶酪制品闻名遐迩。当地人推崇的油炸奶酪凝块（Fried Cheese Curds）搭配美味蘸酱，独具特色。
50. 怀俄明州（Wyoming）：三宝火鸡
来自路易斯安那州的厨师保罗·普鲁德霍姆（Paul Prudhomme），在怀俄明州发明了一种奇特的菜肴——三宝火鸡（Turducken）。这道菜用料丰富，作法是先用一只脱鸡包裹一些脱骨鸭肉，然后将其塞进一只火鸡里，每一种肉类之间都铺有一层调味食材，最后进行烤制。◇
‧ 这10道塞尔维亚美食 你一定想品尝
‧ 这11种人气甜甜圈 你最爱哪一种？
‧ 在家烤制古老的亚美尼亚薄饼 两种居家作法
责任编辑：茉莉
