【大纪元2023年02月10日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）2023高雄内门宋江阵2月25日至3月8日在内门南海紫竹寺举行，“宋江大宴”也将于2月25、26日及3月4日登场。掌鼎的总铺师“阿隆师”为这次活动量身设计宴席菜色，2月10日上午开放网路和电话订席，以桌为单位，每桌1万元。
观光局长高闵琳表示，宋江大宴见证台湾特有的总铺师办桌产业，早年因内门恶地地形致耕作不易，居民必须另求谋生之道，同时供应乡民团练阵头用膳需求，进而发展出总铺师外烩产业，成为内门特色。前2年因疫情影响，宴客订席减少，但随着外带订餐经济兴起，很多总铺师纷纷在自家挂起招牌成为用餐店面及“办桌得来速”，或转为电商形式发展，堪称总铺师产业转型的重要元年，不屈不挠的韧性也呈现台湾精神及内门文化。
南海紫竹寺新任主委、总铺师“阿隆师”汤富隆表示，这次宋江大宴将以“传统佳肴融合现代享受”出发，选用在地特色菜色及食材，用传统工序烹煮出一道道办桌功夫菜。此外，宴席会场布置改变传统户外场地搭棚形式，用灯笼妆点营造氛围，搭配饭店式桌椅及全瓷器餐具、水冷扇等，让每位嘉宾能够舒适品尝内门办桌菜及体验传统流水席新面貌。
这次五星级总铺师飨宴，由“鲔鱼来富献艺秀”拉开序幕，接着依序献上泰式冰卷、绍兴醉鸡、卤猪腱肉、五味九孔鲍、日式手卷组成“福兔临门锦绣拼盘”、在地罗汉门鱼翅羹“大鸿展翅罗汉羹”、清蒸石斑鱼“年年有鱼吉庆家”、奶酥包拼樱花虾油饭“玉兔春暖绽樱花”、鸡仔猪肚鳖“金鸡报喜迎丰岁”、陶板盐焗大虾“红红火火庆富贵”、唐朝一品封肉“封收大吉锣鼓喧”、樱桃全盘“瑞果缤纷合家欢”和“波波熊冰雪奇宴”手工雪酪冰淇淋，共十道菜色，道道经典美味。
观光局表示，今年宋江大宴配合创意宋江阵头大赛初赛和决赛，规划2月25日、26日及3月4日共三天场次，晚上六点准时入席。
责任编辑：唐音
