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【健康1+1】洋葱健脾胃补肝肾 还有6种药用妙方

文/Amber Yang、Jojo

传统中医将洋葱视为食疗药材。(Shutterstock)
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洋葱被称为蔬菜界的皇后,是一种常见的蔬菜,不仅在烹饪中广泛使用,也被认为对人体健康有许多好处。传统中医将洋葱视为食疗药材,英国资深中医师舒荣提供大家多款洋葱食疗菜单。

洋葱含丰富维他命C、维他命B6、叶酸、纤维素及钾等矿物质,也富含硫化物,具有抗氧化及抗炎作用。

舒荣说,有名病患,经常感冒,症状是打喷嚏、流鼻涕、全身发冷,在喝了洋葱水及吃洋葱料理后,就痊愈了。另一名患有心脏病的90岁老先生,经常吃醋泡洋葱当开胃菜、凉拌菜以及洋葱炒肉,健康检查发现血压、血脂和血糖都正常。

洋葱的中医药用价值

为什么洋葱有这些功效呢?传统中医认为洋葱性温,属辛甘味,中医认为不同的味道,能帮助不同的脏器。辣和酸的食物可以帮助肝脏,甜的食物是脾胃所喜欢的,所以洋葱有治疗有关肝、脾疾病的功效。

1.提升食欲

针对没有食欲的人,炒菜加洋葱可以开胃、健脾,增加食欲。醋泡洋葱也是增加食欲的开胃菜。做法是将洋葱切成2-6大块,放入罐里,加入米醋至腌过洋葱的高度,放置约2-4天即可。如果在夏天,1-2天即可食用。

2.化痰解三高

中医说脾不好就会生痰,中医所说的痰是身体不要的赘生物,包含血脂、胆固醇这类东西。中医所说的脾,不仅是现代医学说的脾脏,而更偏重于一个功能概念。

常吃洋葱可以帮助脾脏恢复健康运作,也就能将痰清除掉,血脂、胆固醇这些不好的物质代谢掉后,血液就变干净,减少三高问题。

3.滴虫性阴道炎

如性生活造成的滴虫传播,会让女性阴道发炎,其症状是白带分泌增加,裤底呈现绿色、黄色的斑块,且有恶臭、搔痒及一些泡沫出现。

可以用1/4颗新鲜洋葱,与同比例的新鲜芹菜,混合榨汁,再加两滴醋,用干净棉球浸汁后,在睡前塞入阴道,第二天早上再取出,连续一星期,阴道炎可治愈。男性则涂在生殖器官表面。

4.小儿蛔虫

又如小儿蛔虫问题,可取洋葱10克,切碎后用5毫升的油,把它炒得软软烂烂的,不用加盐,早晨让小孩空腹吃下一小勺,须等两个小时后再吃饭,连续3天就能清掉肠中蛔虫。

5.安胎

妇女胎儿不安,或是生完孩子后容易头晕、血虚,可用洋葱和糯米来煲粥。洋葱120克和糯米100克,先将糯米煮到快熟,再将剁成小块的洋葱放入粥中煮烂,加盐调味即可食用。

6.治疗痢疾

取30克生洋葱捣烂后取汁,加入温开水及一点糖,一天要喝3-4次,喝到痢疾消失,通常1-3天就可痊愈。
此外,洋葱还能够治疗皮肤创伤,促进伤口愈合、消炎、治疗风寒感冒、帮助睡眠及润肠祛便秘。

洋葱的食疗妙用

洋葱除了上述功能,舒荣表示,洋葱的食疗菜单,也都有各种不同的功效。

洋葱适合搭配牛肉,两种食材都有健脾胃的作用,例如洋葱炒牛肉,或洋葱炖牛肉汤。

洋葱鸭是另一道特别的搭配。中医认为食物有寒、热、温、凉的属性,温性食物能温暖身体,而寒性食物则能给身体降温。洋葱属温性,鸭属寒性,两者搭配可以互相中和。

洋葱利水,一方面能帮助水分排出,所以可以消眼、腿的水肿;另外洋葱可帮助主管水的器官——肾脏强健其功能,有慢性肾炎、小便有问题者,也可以吃洋葱鸭。洋葱鸭还有提升男子性功能的作用。

洋葱也适合制作凉菜。夏天炎热,大部分人喜欢吃凉菜,可以加上洋葱一起吃达到杀菌功效。另外,蔬菜多属凉性,洋葱属温性,两者混合还有中和作用。

谁不适合吃洋葱

市面上有白色、黄色、紫色的洋葱,要如何选购呢?舒荣说,颜色愈深功效愈大,味道及辛辣的程度也愈强,重点是要根据自己身体的状况,去选择合适的洋葱。

保存洋葱的方法,不需放置在冰箱,放在阴凉通风处即可,即使发芽了也可以食用,只是营养价值差一点。虽然洋葱美味,也有很多药用价值,但还是有一些副作用。

舒荣说,洋葱并不适合所有人。有些人吃太多洋葱会昏昏沉沉,影响记忆力,甚至神智不清。有些人会因洋葱眼睛发红、受损。还有吃多洋葱过于燥热,会伤害血脉。因此舒荣提醒,每个人的身体状况不同,要注意观察自己的身体,看吃后是不是舒服。

那么哪些人不适合吃洋葱呢?舒荣说,热性体质者不能吃。热性体质的人经常脸红、身体燥热、口臭、长暗疮、眼睛发红有眼屎等,这类人不适合吃洋葱。另外,患有皮肤病患者,如湿疹、牛皮癣、荨麻疹的人、体臭、蛀牙者,吃洋葱会加重病情,不宜食用。如果之前有这些疾病的人,吃洋葱也有可能令旧病复发。

生的洋葱味道很大,吃后会有口臭。舒荣建议可以在吃饭到一半的时候吃生洋葱,也可以在饭后用浓茶漱口,或咀嚼嫩茶叶,以缓解口臭。@◇

责任编辑:沁莲

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