【大纪元2023年06月07日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）北投知名牛肉面店遭爆员工用抹布水煮面，引发外界关注食安议题，目前业者已暂时歇业，专家表示，抹布只要有臭味，90%都已沾满细菌，曾有测试显示，一次就能检出19种细菌种，每种都能感染人体引发疾病，建议民众每次用完抹布，务必要用消毒水杀菌，且一定要“风干”，才能避免细菌再次孳生。
台北市北投区一家牛肉面店近日爆出，面店员工将抹布水拧入锅中，引发批评声浪，业者近日发出声明表达最深歉意，经调查上述行为是员工个人疏失，即日起石牌分店将暂时歇业，加强内部员工教育训练。
但是将抹布水拧入牛肉汤汁，到底有多脏？毒理专家招明威在社群媒体发文表示，抹布只要有臭味，几乎90%都是沾满细菌的，曾有实验收集抹布来测试，一共就检测出19种细菌种，像是大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、松鼠葡萄球菌、念珠菌（真菌）、沙门氏菌、链球菌、李斯特菌等等，每种都可能感染人体，进而引发疾病。
招名威进一步说明，抹布上每平方公分约有8.75亿只细菌，一般马桶周边，也只有3,000万只细菌，因此，若是抹布水的话，应该一次下去都有十几亿上百亿的细菌。
尽管高温能杀死细菌，但拧抹布水到牛肉高汤，“还是很恶心”，招名威建议，大家毎次用完抹布要清洗、杀菌，一般的肥皂和洗碗精只能带走油渍污垢，至少要用消毐水把抹布彻底杀菌一番，且一定要风干，不要让它继续湿湿的到隔天，这样细菌又会再长回来。
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责任编辑：吕美琪
