医学上把慢性炎症称为“神秘杀手”，因为它不仅是罹患各种疾病的潜在危险因素，还会促进肿瘤的生长、癌变、恶化、转移或扩散。现在医学已认识到，抗发炎、提升人体免疫力应从正确的膳食和保护体温入手，也就是保持膳食、体温、乐观，成为防癌抗癌必做的3件事。
炎症是一种正常的生理过程，当身体受到损伤时，免疫系统会发起炎症反应，以便细胞能够重建受损的组织。但有时炎症会因一些原因而持续，这种类型的炎症称为慢性炎症。随着时间的推移，炎症会对体内细胞DNA造成损害，并影响细胞生长和分裂的方式，最终导致肿瘤和癌症的生长。
知名期刊《免疫力》（Immunity）2019年刊登的一项研究表明，诱发癌症的慢性炎症包括炎症性肠病、慢性肝炎、螺旋杆菌诱发的胃炎和血吸虫诱发的膀胱炎。它们分别增加了罹患结直肠癌、肝癌、胃癌或膀胱癌的风险 。另一方面，肥胖、高血糖和脂质过度积累引起的慢性炎症，会增加罹患多种不同癌症的风险，包括胰腺癌、结肠癌、乳腺癌和其它恶性肿瘤。
根据美国国立卫生研究院的数据，高达20%的癌症与慢性炎症有关，30% 与吸烟和吸入污染物（如石棉）有关，35%与饮食因素有关。
防癌抗癌必做3件事
防癌是一个长期性的综合努力，除了远离罹癌环境因素，戒烟等，还应至少应该做这3件事：
1. 饮食抗发炎
没有绝对的方法可以预防慢性炎症，但有些方法可以降低癌症发病风险。美国癌症协会发现，遵循健康生活方式、摄取营养膳食、限制饮酒和吸烟的人，罹患癌症的可能性降低了10～20%。
植物性食物是唯一含有抗炎植物营养素的食物。此外，它们富含人体所需的抗氧化剂和纤维，可降低罹患癌症的风险。许多研究表明，摄入较高的Omega-3脂肪酸，特别是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），可以降低炎症导致的慢性疾病。除了抗氧化和抗炎作用外，Omega-3 脂肪酸还可以调节血小板平衡，降低血栓形成的风险。如坚果和南瓜子、三文鱼和扇贝、亚麻籽油和橄榄油、西兰花和花椰菜等都含有较丰富的Omega-3。
美国心脏协会建议每周吃2份鱼，尤其是富含脂肪的鱼。一份煮熟的份量为3盎司，或约3/4杯鱼片。欧洲食品安全局（EFSA）建议每日应摄取250～500毫克Omega-3。
另外， 以膳食多酚为基础的治疗慢性炎症性疾病的治疗方案，因其有效性和无毒性受到人们的关注。酚类化合物存在于谷物、水果、蔬菜以及茶、咖啡和红酒等饮料中 。如玉米、洋葱、西红柿、豆类、苹果、浆果、葡萄、草莓、血橙、石榴、大蒜、香菜籽等都含有天然的抗氧化剂和纤维。红酒中含有的白藜芦醇可降低体内发炎指数。
2. 保持体温 提高免疫力
日本新泻大学名誉教授、免疫学专家安保彻（Toru Abo）指出，癌细胞喜欢的条件是低温、低氧和酸性血液，其特点是在缺氧的环境中生长，而体温低则会降低免疫力。
石原诊所副院长石原新菜（NINA ISHIHARA）也在一档电视节目中提到，当体温下降1度时，免疫系统就会下降约30%。人的体温大约有40%是由肌肉产生的，而全身70%的肌肉在下半身。若人的体温在35.8度左右，可按照下面方法提升体温。
锻炼：锻炼腿部可有效提高体温。比如，每天抬腿30次、踮脚尖30次、深蹲30次。坚持一周后，体温会上升0.5摄氏度，1个月内会上升1摄氏度。
泡澡：泡温水澡也是一个提升温度的好方法。在40摄氏度的水里泡10～15分钟。如果水温是42度的话，泡5～6分钟即可。
3. 保持乐观
乐观的人生态度对防癌、抗癌也很重要。
日本长崎大学医学博士、石原诊所院长石原结实（Yumi Ishihara）举例说，他在英国伦敦皇家学院教学医院工作期间，曾询问69名乳腺癌患者的感觉，大约一半的人表示一切都结束了，或者说由他们的医生决定；另一半则相信任何事情都可以改变，他们饮用胡萝卜汁、补充剂、做冥想和运动。五年后随访发现，认为结束或交给医生的人，80%已经离世，而那些竭尽全力治愈病情的人只有10%死亡。@◇
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责任编辑：松林、李凡
