醫學上把慢性炎症稱為「神祕殺手」，因為它不僅是罹患各種疾病的潛在危險因素，還會促進腫瘤的生長、癌變、惡化、轉移或擴散。現在醫學已認識到，抗發炎、提升人體免疫力應從正確的膳食和保護體溫入手，也就是保持膳食、體溫、樂觀，成為防癌抗癌必做的3件事。
炎症是一種正常的生理過程，當身體受到損傷時，免疫系統會發起炎症反應，以便細胞能夠重建受損的組織。但有時炎症會因一些原因而持續，這種類型的炎症稱為慢性炎症。隨著時間的推移，炎症會對體內細胞DNA造成損害，並影響細胞生長和分裂的方式，最終導致腫瘤和癌症的生長。
知名期刊《免疫力》（Immunity）2019年刊登的一項研究表明，誘發癌症的慢性炎症包括炎症性腸病、慢性肝炎、螺旋桿菌誘發的胃炎和血吸蟲誘發的膀胱炎。它們分別增加了罹患結直腸癌、肝癌、胃癌或膀胱癌的風險 。另一方面，肥胖、高血糖和脂質過度積累引起的慢性炎症，會增加罹患多種不同癌症的風險，包括胰腺癌、結腸癌、乳腺癌和其它惡性腫瘤。
根據美國國立衛生研究院的數據，高達20%的癌症與慢性炎症有關，30% 與吸煙和吸入污染物（如石棉）有關，35%與飲食因素有關。
防癌抗癌必做3件事
防癌是一個長期性的綜合努力，除了遠離罹癌環境因素，戒菸等，還應至少應該做這3件事：
1. 飲食抗發炎
沒有絕對的方法可以預防慢性炎症，但有些方法可以降低癌症發病風險。美國癌症協會發現，遵循健康生活方式、攝取營養膳食、限制飲酒和吸菸的人，罹患癌症的可能性降低了10～20%。
植物性食物是唯一含有抗炎植物營養素的食物。此外，它們富含人體所需的抗氧化劑和纖維，可降低罹患癌症的風險。許多研究表明，攝入較高的Omega-3脂肪酸，特別是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），可以降低炎症導致的慢性疾病。除了抗氧化和抗炎作用外，Omega-3 脂肪酸還可以調節血小板平衡，降低血栓形成的風險。如堅果和南瓜子、三文魚和扇貝、亞麻籽油和橄欖油、西蘭花和花椰菜等都含有較豐富的Omega-3。
美國心臟協會建議每周吃2份魚，尤其是富含脂肪的魚。一份煮熟的份量為3盎司，或約3/4杯魚片。歐洲食品安全局（EFSA）建議每日應攝取250～500毫克Omega-3。
另外， 以膳食多酚爲基礎的治療慢性炎症性疾病的治療方案，因其有效性和無毒性受到人們的關注。酚類化合物存在於谷物、水果、蔬菜以及茶、咖啡和紅酒等飲料中 。如玉米、洋蔥、西紅柿、豆類、蘋果、漿果、葡萄、草莓、血橙、石榴、大蒜、香菜籽等都含有天然的抗氧化劑和纖維。紅酒中含有的白藜蘆醇可降低體内發炎指數。
2. 保持體溫 提高免疫力
日本新瀉大學名譽教授、免疫學專家安保徹（Toru Abo）指出，癌細胞喜歡的條件是低溫、低氧和酸性血液，其特點是在缺氧的環境中生長，而體溫低則會降低免疫力。
石原診所副院長石原新菜（NINA ISHIHARA）也在一檔電視節目中提到，當體溫下降1度時，免疫系統就會下降約30%。人的體溫大約有40%是由肌肉產生的，而全身70%的肌肉在下半身。若人的體溫在35.8度左右，可按照下面方法提升體溫。
鍛煉：鍛鍊腿部可有效提高體溫。比如，每天抬腿30次、踮腳尖30次、深蹲30次。堅持一週後，體溫會上升0.5攝氏度，1個月內會上升1攝氏度。
泡澡：泡溫水澡也是一個提升溫度的好方法。在40攝氏度的水裏泡10～15分鐘。如果水溫是42度的話，泡5～6分鐘即可。
3. 保持樂觀
樂觀的人生態度對防癌、抗癌也很重要。
日本長崎大學醫學博士、石原診所院長石原結實（Yumi Ishihara）舉例說，他在英國倫敦皇家學院教學醫院工作期間，曾詢問69名乳腺癌患者的感覺，大約一半的人表示一切都結束了，或者說由他們的醫生決定；另一半則相信任何事情都可以改變，他們飲用胡蘿卜汁、補充劑、做冥想和運動。五年後隨訪發現，認爲結束或交給醫生的人，80%已經離世，而那些竭盡全力治愈病情的人只有10%死亡。@◇
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責任編輯：松林、李凡
