【大纪元2024年02月05日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）在世界许多地方，吃小龙虾是一项社交活动。人们聚在一起用大锅煮小龙虾，然后围坐餐桌享用它的美味。可是小龙虾长着厚厚的硬壳，想要快速剥壳，更好地品尝风味需要一些耐心和剥壳技巧。
如何吃小龙虾
移除虾头。一手捏住与虾头连接的壳，另一只手转动虾头将其拧下。藏在虾头里的主要是小龙虾的内脏和香料汤汁，如果不想吮吸汤汁可以直接扔掉虾头。
剥虾壳。捏住一端的虾肉，轻轻挤压虾壳，最后拉扯虾尾，虾肉就滑出来了。
抽虾线。虾壳剥开后，通常会看到虾背上有一根“线”，但有时它会随着剥落的虾壳一起脱落。这根“线”俗称虾线，是小龙虾的消化道，移除或食用皆可。
吃虾肉。小龙虾经过调料烹煮已经入味，剥完壳后虾肉无需蘸酱就可以直接吃了。
受欢迎的小龙虾料理
卡真风味小龙虾（Cajun crawfish）
美国路易斯安那州人食用小龙虾的历史悠久。当地的传统做法是用混合了卡真香料（Cajun）的水烹煮小龙虾。卡真香料是一种法式风格的综合香料，包含卡宴辣椒粉（cayenne pepper）、香菜籽（coriander）、芥菜籽（mustard seeds）等。
小龙虾调味黄油（Crawfish butter）
烹煮入味小龙虾肉混合烤蒜泥、黄油（butter）等食材，可以做成调味黄油。一旦食材搅打融合，用烘焙纸卷好冷藏定型，就可以切片搭配面包享用了。
小龙虾盖浇饭（Crawfish ètouffee）
路易斯安那州还有一个小龙虾美味吃法，就是用米饭搭配小火焖煮的小龙虾浓汤享用。浓汤除了香喷喷的虾肉，还有综合香料、洋葱和青椒等食材。◇
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