【大纪元2024年03月27日讯】（大纪元记者李怡欣台湾台北报导）一名51岁的刘姓男士在饭局中猛吃生鱼片和乌贼，几天后出现解黑便、头晕、上腹痛等症状，就医检查有贫血、胃溃疡和胃幽门杆菌感染现象，安排照胃镜更发现一条长达2公分的“冬粉状不明物体”，化验后确认“海兽胃线虫”感染。
乌日林新医院胃肠肝胆科医师林裕钧说明，患者抽血检验血红素从14降到10，胃镜照出一条“冬粉状”寄生虫，在他的贲门附近微微蠕动，当下用水冲刷不掉，只好用器械将虫夹出，经过投药处置后，病人已痊愈出院。
林裕钧表示，一般人感染海兽胃线虫（Anisakiasis）通常没有感觉，若有症状，会于食用后48小时内出现，因此和急性肠胃炎不容易区分。当寄生虫侵犯肠胃道黏膜，可能引起腹痛、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、粪便含血或黏液、轻微发烧，偶尔出现过敏反应伴随红疹、发痒。
生鱼片“问”芥末可杀菌？
医师提醒，任何食物在尚未完全煮熟情况下，都可能有寄生虫风险。人类并非海兽胃线虫的主要宿主，它在人体内无法产卵繁衍，几天后就会死亡，即使产生症状，大多在2至3周内自行消失痊愈，极少数才会持续数月以上。海兽胃线虫并不会像钩虫、蛔虫、绦虫这类人畜共通寄生虫，会鸠占鹊巢甚至占地为王。
喜欢吃生鱼片的人，喜欢“问”（沾）芥末、醋、姜、蒜、辣椒等辛辣物一起吃，认为可以杀菌。对此，林裕钧说，这些食材都无法将虫体杀灭，也没有杀菌效果。另外坊间贩售的驱虫药，也尚未出现经研究证实有效的药方，治疗仍以内视镜夹除为主。
低温处理安全又美味
饕客生食“现捞”海味要注意，卫福部食药署也指出，冷冻处理可杀死虫体，提供生食之鱼、乌贼等海产业者，应先以−35°C以下低温冷冻15小时以上，或−20°C冷冻7天以上，降低寄生虫感染风险。低温急冻海产与现捞一样美味，急冻海产肉质并不会被冰晶破坏，兼具安全与美味。◇
责任编辑：陈玟绮
